但是，為什麽那麽多人用韭菜炒雞蛋呢？韭菜壹直很容易出水，味道特別淡，壹點都不好吃。本來韭菜炒雞蛋的時候，很多人第壹步就做錯了。這裏教妳壹招。韭菜又香又綠，很好吃。韭菜炒雞蛋秘方:韭菜、生雞蛋、鹽、味精、白米醋、清水、植物油。
第壹步，解決韭菜問題。韭菜的根要洗幹凈，然後放在水裏洗兩遍。清洗後切成段備用。提前準備若幹個生雞蛋，在碗裏打好，再加入少許白米醋。
然後再去少量的水，這樣不僅能去除生雞蛋的異味，還能讓雞蛋更嫩。用筷子充分攪拌後，就可以了。這個時候很多人喜歡把韭菜倒進蛋液裏，然後馬上放鍋裏炒。我告訴妳，這壹步不對。
第二步，難怪炒完會出水。結果證明方法沒用。在這裏，我將教妳詳細的實際操作。把鍋裏的油燒開。油溫高了，大家就把蛋液倒進去。定型後，可以取出放在壹邊使用。我們再做飯吧，提前準備炒韭菜。
第三步，油燒開後放入韭菜，快速翻炒，但此時不要加鹽。韭菜炒好後，大家倒入生雞蛋，然後加入適量的鹽和味精，炒雞蛋，炒均勻，就可以出鍋了。
小貼士:韭菜炒雞蛋，很多人第壹步就做錯了。不要把韭菜和蛋液混在壹起，因為很容易得到帶鹽的水。教妳壹招，正確的做法是把生雞蛋和韭菜分開，最後放回去鹽就不容易出來了。