沈丹創新性地提出了“中國健康雞蛋”五大標準:無公害家禽生長環境、綠色飼料餵養、無鉛技術、無防腐劑加工、更多生物營養成分。
沈丹將“幹凈雞蛋”的概念引入中國，並對“臟雞蛋”進行八道工序處理，使其符合安全和衛生標準。
沈丹開發的碘鵪鶉蛋、鵪鶉茶蛋、水煮鵪鶉蛋、紅心鹹鴨蛋、清潔蛋等蛋品填補了國內空白。
碘加工鵪鶉蛋被省科技廳列入“星火計劃”項目。沈丹公司現擁有壹項發明專利、兩項新型實用專利和多項外觀設計專利，並擁有多項專有技術。