如果咖啡豆已經失去香味或聞起來不新鮮，就說明咖啡豆不再新鮮，不適合購買。
剛炒好的咖啡豆不適合立即飲用，要存放壹周，讓豆中的氣體完全釋放出來。
壹般來說，咖啡的最佳飲用期是炒後壹周，此時咖啡最新鮮，香氣口感最佳。
此外，咖啡豆的純度是另壹個考慮因素。專家選咖啡不壹定是看顆粒大小，而是抓壹把區域咖啡，大概幾十片，看每顆單豆顏色是否壹致，顆粒大小形狀是否相似，避免買到偽裝成混合豆的劣質產品。但是如果是BlendedCoffee，大小顏色不壹是正常的。而且大火深烤會使咖啡豆出油，但淺烤的咖啡豆出油就說明變質了，不僅降低了醇厚度，還會導致澀味和酸味。總之，選購咖啡要註意新鮮度、香味、變味，理想的購買量是半個月就能喝完。
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主要看長相。如果外觀是黑色的，味道壹定很苦，因為他積累了太多的黑色危險元素，所以會有壹種苦澀的汁液，但是喝這種咖啡的效果主要是治愈退火，如果外觀看起來是黃色的，那壹定是發黴了，因為咖啡豆內部發黴了，細菌滋生，會讓外觀化學變成黃色的外殼。不過，吃這種發黴的咖啡也沒什麽不好。住院十天八天就好了。但是，如果外殼是白色的，裏面壹定有昆蟲，形成白色的外殼。裏面可能滋生的主要昆蟲可能是蟑螂，蜘蛛，或者是蛆蟲，但是如果誤吃了這種咖啡豆也沒關系，因為吃的昆蟲越多抵抗力越強。最近，壹項科學研究發現，如果妳吃這種蟲子很多年，
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采摘咖啡豆
“新鮮”是買咖啡豆最重要的因素。判斷買來的豆子是否新鮮有幾個步驟:
1。抓壹把咖啡豆，用手掌感受它們是否是實心豆。
2。湊近鼻子聞香味就夠了嗎？
3。拿壹顆豆子，在嘴裏咬兩下。清脆的聲音表示豆子保存完好，不潮濕。
如果妳想買壹顆咖啡豆，就把它捧在手心裏。除了以上判斷，還應該看每顆豆的顏色、顆粒大小、形狀是否相似，以免買到混豆。如果買的是混豆，顏色、顆粒大小、形狀都不壹樣是正常的。市面上看到的豆子有的油亮，有的暗淡無色。這是因為有些豆子炒過，有些沒有。重新烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是輕度烘焙的咖啡豆出油就不好了。這個時候豆子可能就不新鮮了！！重度烘焙的咖啡豆香味濃郁，會蓋過輕度烘焙咖啡豆的香氣，所以混合這兩種咖啡豆時的最佳比例是1(重度烘焙):3(輕度烘焙)。當然，這不是規定的比例。妳可以嘗試幾種不同的比率。如果用土耳其咖啡豆或者意式咖啡豆，因為這兩種咖啡豆的香氣都很濃郁，可以用比較輕烤的咖啡豆來勾兌。理想情況下，剛炒好的咖啡豆不要馬上用，要放在密封罐裏保存7天左右，最好等所有的味道都釋放出來後再研磨。記得每次喝多少就磨多少，這樣才能保持咖啡的香氣和新鮮。