所有商品的質量都有高有低。質量高意味著價格高，質量低意味著錢少，海參也不例外。
海參價格從600元、6000元到16000元不等。可見海參的價格差距很大。海參是壹種非常珍貴的食物，具有很高的營養價值和藥用價值。我們經常把海參分為養殖海參和野生海參。相比養殖海參，野生海參味道更濃，沒有澀味。用刀切開後，切口整齊，野生海參的價格自然會高於養殖海參。如上所述，海參的種類很多，不同種類的海參價值會有所不同，價格自然也就不同。產地不同也會影響海參的價格。大連長海海參和山東長島海參是最好的產地。
二、如何挑選海參
了解了海參市場的價格，就應該知道如何更好的挑選海參，不要輕易被商家欺騙！
據有關資料顯示，海參的壽命約為10年，10年後就會融化在海裏。購買海參時，壹定要選擇5-8年左右的海參，因為正是海參幼嫩、營養最豐富的時候，年齡大的海參會變老，口感和營養價值降低，而幼嫩的海參營養不足，所以在選擇時時間也比較重要。
對於養殖海參來說，因為養殖海參會縮短海參的生長期，生長年限比較短，從營養價值上來說大小差別不是很大，但是對於野生海參來說，有壹定的差距，所以野生海參越大越好，海參越大口感越好。
海參的顏色與營養。剛從海裏撈出來的海參顏色是土黃色，有的是深綠色，有的是灰褐色。據專家研究，海參的顏色與生長環境有關，因為隨著環境的變化，它自身的顏色也會發生變化。生長在海藻植物中間的海參會受到環境的影響，顏色會像海藻壹樣綠，而生活在巖石附近的海參顏色壹般是深棕色。這個特點，有點像變色龍，會根據環境的顏色而改變顏色，所以買海參的時候，有時候顏色不壹樣，但是營養價值差不多。