根據民法規定，產品質量過期後繼續銷售，侵害了消費者的權益，屬於產品侵權。壹般會按照實際損失進行賠償。
二、相關法律法規
中華人民共和國民法典
第1202條？產品存在缺陷造成他人損害的，生產者應當承擔侵權責任。
第1203條？被侵權人請求損害賠償的途徑和先予賠償的權利產品存在缺陷造成他人損害的，被侵權人可以向產品的生產者或者銷售者要求賠償。
因生產者原因造成產品缺陷的，銷售者賠償後有權向生產者追償。因銷售者的過錯造成產品存在缺陷的，生產者賠償後，有權向銷售者追償。
第1205條？因產品缺陷危及他人人身、財產安全的，被侵權方有權要求生產者、銷售者承擔停止侵害、排除妨礙、消除危險的侵權責任。
第1207條？產品責任的懲罰性賠償明知產品存在缺陷，仍生產銷售，或者未按照前條規定采取有效補救措施，造成他人死亡或者健康嚴重損害的，被侵權方有權請求相應的懲罰性賠償。