許多地方的氣溫都打破了歷史記錄，如河南、陜西、甘肅、寧夏、陜西、山東和江蘇，都達到了歷史同期的最高值。即使部分地區下雨，氣溫也沒有降低。
根據國家氣候中心發布的消息，截至8月15日，此輪高溫天氣已持續60多天。
據監測評估，今年6月13以來，區域高溫事件綜合強度達到6月1961有完整氣象觀測記錄以來最強。
8月立秋後，北方部分地區早晚終於有了壹絲秋意，但西南和長江中下遊地區仍是“燒烤模式”，近期中央氣象臺多次發布高溫紅色預警。
持續的高溫幹旱讓人們擔心兩件事:
第壹，目前是作物生長的關鍵期，如玉米、大豆、水稻，是產量形成的關鍵期，那麽持續的高溫會對作物生長和產量產生影響嗎？
第二，高溫幹旱天氣會對蔬菜產生什麽影響，會不會導致糧價、菜價大幅上漲？
首先，糧食方面，據應急管理部消息，截至8月16日，長江流域四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省約78.3萬人因旱需要生活救助，農作物受災面積達1764萬畝。根據農業農村部此前數據，今年秋糧種植面積超過13億。
目前南方水稻已進入生長關鍵期，對溫度和水分敏感，而高溫幹旱可能影響後期結實率，對部分秋糧產量構成威脅。
而且大家收集玉米比較多。
由於南方部分地區持續高溫幹旱，玉米出現減產跡象，但春玉米總體占比不大，玉米主要產量靠東北。
東北地區的玉米產量占全國玉米產量的40%以上。與南方的高溫幹旱不同，東北面臨的是濕澇。
6月份以來，東北地區普降暴雨，遼寧、吉林部分地區低窪地區漬水較為嚴重，可能導致玉米減產上市時間推遲。
再看蔬菜，中國的蔬菜種植主要在兩大區域，壹個是以河南、湖北、湖南為代表的中南部地區，壹個是以山東為代表的東部地區。
從產量上看，山東是我國的蔬菜大省，蔬菜產量壹直位居全國第壹，約占全國蔬菜總產量的12%；其次是河南，蔬菜產量約占全國蔬菜總產量的10%。
但是可以看出，我國的蔬菜種植大部分位於南方地區，因此高溫幹燥的天氣也對蔬菜生長產生了壹定的影響。
入夏以來，南方多地氣溫持續上升，武漢等地區受到較大影響。
壹方面影響葉菜生長，因為氣溫高，蔬菜生長速度變慢；另壹方面影響運輸，也增加了高溫作業下的運輸難度，所以菜價也上漲了。
農業農村部數據顯示，8月12日至8月18日壹周內，全國286個批發市場19種蔬菜平均價格為3.96元/公斤，較上月或去年同期略有上漲。
那麽，隨著高溫的持續，是否會導致糧價、菜價大幅上漲？
近日，中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥表示，總體來看，受災面積所占比例還是比較小的，對秋糧和蔬菜的整體收成影響有限。
壹方面，大米是中國最大的口糧，產量高，庫存高。即使部分地區出現減產，對整體市場影響也不大。
未來玉米收儲重點是新玉米延遲上市後，可能會對市場情緒產生壹些影響，導致壹些波動。
另壹方面，中國對蔬菜有明顯的季節性需求。“南菜北運”的需求旺季在每年的冬春季節，距離現在還有壹段時間，蔬菜的生長周期也比較短。隨著氣溫的下降，蔬菜的生長速度會有所恢復，這個節奏很快就會調整過來。
此外，8月份以來，國家多次對受災地區進行部署，發放農業生產救災資金，並派出多個工作組和分隊赴秋糧重點省份和受高溫幹旱影響的重點地區，指導落實抗災保豐收的關鍵措施，以減輕極端天氣對農業生產的不利影響。
經過兩年多的“保供穩價”，市場供求基本恢復平衡，中國在“保供穩價”方面更有經驗，所以食品價格和蔬菜價格可能會出現階段性小幅波動，但大漲的概率很小。