1990年10月12日，中國鄭州糧食批發市場經國務院批準建立，由國家糧食局和河南省政府***同領導。
1990年10月12日，我國第壹個引進期貨機制、規範化的國家級糧食批發市場——中國鄭州糧食批發市場正式開業，從而拉開了我國現代糧食批發市場發展的序幕。2004年2月，中國鄭州糧食批發市場由事業單位改制為國有獨資企業，更名為鄭州糧食批發市場。
2006年9月，鄭州糧食批發市場被國家糧食局確定為鄭州國家糧食交易中心。
期貨交易功能：
1、規避風險
規避風險，指生產經營者通過在期貨市場上進行套期保值業務，有效地回避、轉移或分散現貨市場上價格波動的風險。套期保值是在期貨市場買進或賣出與現貨數量相等但交易方向相反的商品期貨，以期在未來某壹時間通過賣出或買進期貨合約而補償因現貨市場價格不利變化帶來的損失。
2、發現價格功能
期貨市場通過公開、公正、高效、競爭的期貨交易運行機制形成具有真實性、預期性、連續性和權威性價格。期貨市場形成的價格之所以為公眾所承認，是因為期貨市場是壹個有組織的規範化的市場，期貨價格是在專門的期貨交易所內形成的。
期貨交易所聚集了眾多的買方和賣方，把自己所掌握的對某種商品的供求關系及其變動趨勢的信息集中到交易場內，從而使期貨市場成為壹個公開的自由競爭的市場。
這樣通過期貨交易所就能把眾多的影響某種商品價格的供求因素集中反映到期貨市場內，形成的期貨價格能夠比較準確地反映真實的供求狀況及其價格變動趨勢。
3、風險投資功能
對期貨投機者來說，期貨交易還有進行風險投資，獲取風險收益的功能。