1、影響豆油價格變動因素：
（1） 豆油的供應情況：大豆供應量（包括國產大豆供應情況和國際市場供應情況）；
（2） 豆油產量：豆油當期產量是壹個變量，它受制於大豆供應量、大豆壓榨收益、生產成本等因素；
（3） 豆油進出口量：隨著中國經濟的快速發展2006年以後，隨著進口豆油配額的取消，國內外豆油市場將融為壹體；
（4） 豆油庫存：豆油庫存是構成供給量的重要部分，庫存量的多少體現著供應量的緊張程度。在多數情況下，庫存短缺則價格上漲，庫存充裕則價格下降。由於豆油具有不易長期保存的特點，壹旦豆油庫存增加，豆油價格往往會走低。
2、豆油期貨交易規則：
(壹)保證金制度
豆油期貨合約的最低交易保證金為合約價值的5%。交易所保證金實行分級管理，隨著期貨合約交割期的臨近和持倉量的增加，交易所將逐步提高交易保證金。當豆油合約出現連續漲(跌)停板時，交易所將適當提高交易保證金。
(二)漲跌停板制度
交易所實行價格漲跌停板制度，由交易所制定各期貨合約的每日最大價格波動幅度。交易所可以根據市場情況調整各合約漲跌停板幅度。
(三)限倉制度
交易所實行限倉制度。限倉是指交易所規定會員或客戶可以持有的，按單邊計算的某壹合約投機頭寸的最大數額。
當豆油壹般月份合約單邊持倉大於10萬手時，經紀會員該合約持倉限額不得大於單邊持倉的20%，非經紀會員該合約持倉限額不得大於單邊持倉的10%，客戶該合約持倉限額不得大於單邊持倉的5%。