食用油，尤其是殘油中含有較多的植物殘渣，可能導致油脂酸敗。大豆油，通常被稱為大豆色拉油，是最常用的食用油之壹。主要產於東北、華北、華東、中南地區。品質越高的大豆油，顏色越淺，通常為淡黃色，清澈透明，無沈澱物和豆腥味。零攝氏度以下的優質大豆油會有油晶。
大豆油也叫大豆油。顧名思義，是用大豆壓榨而成的。主產於中國東北、華北、華東、中南地區。與其他油脂原料相比，大豆的含油量較低，僅為16%-24%。為了實現利益最大化，廠家在壓榨大豆的過程中，壹般采用浸出的方法來獲取大豆中大部分的油脂。
豆油
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最高的油。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油和浸出大豆油；根據大豆的種類，可以分為大豆毛油和轉基因大豆油。
市面上能看到的大豆油，多為浸出法生產的精煉油。因為大豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉基因大豆，所以妳在挑選大豆油的時候也可以通過仔細閱讀標簽來了解產品的原料中是否使用了轉基因大豆，進而做出更合理的選擇。