紅小豆200克,普通面粉500克,酵母粉5克,溫水400克,紅糖適量,食用油適量。
生產流程:
1、200g紅小豆倒入盆中,先檢查是否有壞豆或雜質要去除,然後清洗幹凈。可以提前在水裏泡壹晚上更好煮。
2.將小豆倒入電壓力鍋,倒入適量的水,水量約為1cm,蓋上鍋蓋,設定高火按下開關。減壓閥放氣大概需要10分鐘,然後變成保溫狀態,再按下開關,減壓閥放氣,然後變成保溫狀態。總時間半個小時,小豆熟了。
3.將煮熟的紅小豆撈出,放入大碗中。加入準備好的紅糖,攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱,倒入少許食用油,將紅小豆倒入炒鍋,大火翻炒至無湯。翻炒後放入大碗中備用。
5、普通面粉500克,倒入盆中,先用溫水將酵母粉融化,邊倒邊用筷子攪拌面粉,沒有幹粉時將面粉揉成面團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。檢查面團是否做好。用壹個手指戳壹個洞。如果洞不塌不縮,說明發酵好。註:這個面團我只用了壹半,另壹半做了花卷。
6.將面團移到面板上,揉搓去除裏面的氣體。搓成長條,切成大小均勻的面條。取壹個面團壓平,用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓餅。取適量豆餡放在面團中間,像包包子壹樣包緊。
7.依次包好所有餡料。蒸鍋放冷水,鋪上矽膠墊,將豆包坯放入鍋中,蓋上鍋蓋,烤15分鐘。
8.第二次攻擊非常重要,無法挽回。當豆袋松弛15分鐘,開火。通氣後蒸15分鐘。到時候不要急著揭鍋,要燉3分鐘,以免豆袋遇冷空氣收縮,影響美觀。
9.成品圖。豆包可以當早餐,也可以當主食,既好吃又有營養。它香甜的氣味和獨特的味道令人難忘。