1，包裝
首先，妳在保存雞蛋的時候，需要把雞蛋放在壹個合適的盒子裏，保證所有的雞蛋都是直立放置的，這樣濃稠的蛋清就可以把蛋黃固定在蛋白的中央。
2.放置
雞蛋包裝好後，需要在放置雞蛋的地面上鋪壹些幹燥幹凈的谷殼或鋸末，這樣可以使雞蛋底部保持幹燥狀態，不會因受潮而變質。
3.調節溫度
此時可以將蛋箱逐層堆放，同時要將倉庫內的溫度控制在0℃-5℃之間，這樣才能保證雞蛋的新鮮度。
4.通風設備
另外，儲存雞蛋需要足夠的氧氣，建議在倉庫內安裝通風裝置，每隔壹段時間更換倉庫內的空氣，這樣雞蛋就可以在倉庫內長期儲存。