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在超市裏,經常會有壹些即將過期的食品降價或者捆綁銷售。臨近保質期的食物可以吃嗎?

在超市裏,經常會有壹些即將過期的食品降價或者捆綁銷售。臨近保質期的食物可以吃嗎?任何壹種食品上市之前,企業都會對食品的保質期做實驗。實驗內容包括在合格的貯藏條件下,對理化、微生物和感官指標的檢測和監測。經過幾個周期的實驗,才能確定食品的安全保質期,才能確定保質期。超市只要嚴格按照食品包裝袋上對儲存條件的要求(如溫度、濕度、光照等條件)儲存和陳列食品,食品的理化和微生物指標不會發生劇烈變化,食用後也不會出現食品安全問題。也就是說,至少妳不會腸胃不好。臨期食品的缺點是感官不如鮮品。比如速凍食品長期冷凍會失水,粉狀食品會結塊。

建議:買食品壹定要看保質期!部分超市管理不善,可能存在過期食品銷售。為了自己和家人的安全,壹定要看生產日期!有些食物標有保質期,更直觀。對溫度要求高的食品,如超市冰箱或冰櫃中陳列的冷凍食品、低溫酸奶、巴氏奶、奶酪等產品,應優先選擇最新鮮的生產日期。因為超市的冰櫃會定期解凍或者有些顧客沒有及時關好冰櫃門,溫度的變化會影響冷凍產品的品質,所以低溫的食物越新鮮,風味越好;

醬料罐頭、常溫牛奶、面粉、大米等不需要高溫的食品,只要是日期內生產的,都沒有太大問題;餅幹、堅果、肉制品、油脂等含油的食物都會有油脂酸敗的問題(也就是我們常說的“哈拉”)。這些食品在接近臨界點時理化檢驗結果可能合格,但指標接近臨界點,口感不好。建議優先考慮日期接近的;老人和孩子的食物越新鮮越安全。我祝妳和妳的家人健康。

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