其實棕櫚油被稱為飽和脂肪的壹種食物，主要是因為棕櫚油中含有大量的飽和脂肪酸。對於油脂來說，其實是由飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪組成的。對於我們人體來說，其實我們對棕櫚油的消化吸收率是很高的。
棕櫚油儲存中的註意事項
如果要長期存放棕櫚油，保持室溫不變；如果油變成液體，在初始加熱期間要格外小心，以避免局部過熱或壓力。
為了防止過度結晶，參考上表，油要在壹定的溫度範圍內保持在5-10°C？熔點以上。雖然不能完全阻止油質的惡化，但我們只能采取特定的預防措施來減少惡化。
參考以上內容？百度百科-棕櫚油