中國連續五、六年糧食大豐收，糧食供需形勢壹直不斷改善。這幾年，糧食供應量比需求量大，所以，供需盈余狀況壹直在不斷改善。所以，糧食價格上漲，不是因為供需關系出現了問題而引起的。 在我看來糧食價格上漲主要是成本價格上漲引起的，這個成本涉及到土地價格、勞動力價格、生產資料價格等。
生產資料價格這些年壹直漲得挺快的，農藥、化肥等農業生產資料價格上漲速度是高於糧食價格上漲速度的。
隨著我們國民經濟的發展，整個國內市場對農村勞動力的需求，無論從需求面或需求量來說，都有所拓展。也就是說，勞動力供給壹定的情況下，勞動力需求量擴張以後，拉動了勞動力價格的上漲。並且隨著經濟的發展，政府也應該讓勞動者參與和享受經濟發展所帶來的好處，所以，我預計國家近期政策是要提高勞動力報酬，這也會拉動勞動力價格上漲。
土地價格方面。隨著經濟發展，土地需求量也越來越大，所以，這方面也拉動了土地資源的價格上漲。也就是說同壹塊土地，如果不用於生產糧食，用於其它用途，比如種植經濟作物，甚至建個魚塘，或者用於非生產目的，由於競爭，會拉動土地價格上漲。 也就是說，同樣壹塊土地，現在不做農業，做其它的產業，可能價格並不比農業低，而是比農業絕對要高。我們國家人多地少，國家為了保護糧食安全，采取了壹系列的措施，從生產和市場方面保證供需的安全。生產方面更多地刺激農業生產，調動農民生產糧食的積極性；市場方面采取各種措施、規劃和調控，使農產品市場的利潤分配趨於合理化等。
遊資炒作，綠豆、大蒜、生姜這幾個產品價格上漲主要是這幾個因素促成的。
第壹，前幾年這些產品的價格比較低，信息反饋到農民身上，就促使他收縮這些產品的生產。大家都在同時收縮，引起第二年產量大增，供給減少，價格就自然往上升。反饋到第二年，農民得到這個信息，覺得種這個有壹定的利潤可圖，又再擴張生產，這種擴張行為也是大家都在做。如果信息很準確的話，政府能夠提供準確的信息，這個市場容量大概有多大，農民根據這個信息，掌握市場容量，決定自己的生產行為，根據理性化行為的原則，它會有波動。但如果信息不對稱的話，會加劇這個波動的幅度。這是信息方面的原因。
第二，前兩年，這些農產品由於受自然災害的影響，減產也挺厲害。但即使減產，造成供給量縮小，引起價格上漲的幅度還不足以達到目前的狀況，力度也不可能這麽大。這其中很大壹部分是遊資起到的作用。這些產品的生產地都比較集中，像綠豆主要在內蒙古等幾個省（區），生姜、大蒜在山東等壹些地方。生產量比較集中，生產範圍不是很大，給遊資實行寡頭壟斷創造了很好的條件，籌集到資金，就足以控制這些市場的供求關系。
而且，因為這些產品都是小眾產品，並沒有涉及到國計民生，所以，政府對這些產品的調控和關註度都不是很強。農民都是把產品賣出去之後，才從市場上得到信息。綠豆、生姜、大蒜等農產品的供求關系和糧食（大豆、小麥、玉米）等大宗產品的市場供求狀況是不壹樣的，在完全競爭的市場背景下，價格完全是由供求關系決定的。這種供求關系對於需求方來說，如果需求的是比較大眾化的東西，就會形成強勢需求，綠豆、大蒜、生姜牽涉到千家萬戶的需求，需求是無法控制的。而供給方面就有這種能力可以控制，它把那幾個產地給控制住，不壹定百分之百的控制住，只要大部分地控制住，他就達到了支配目的。在供求方面形成了幾家或者數家寡頭壟斷，而需求方面，涉及到千家萬戶的需求，形成了這個局面，它就有能力把價格拉到壟斷平衡點上。
國內外糧價上漲信號不斷：
今年上半年，受到歐洲東部小麥產區遭遇高溫幹旱；巴基斯坦西北部遭遇嚴重水災；澳大利亞蝗災肆虐，以及加拿大洪災等不利因素影響，世界部分糧食產區出現減產情況。此外，根據美國商品期貨交易委員會公布的持倉報告，小麥的資金流入較為顯著，而豆類、玉米等農產品也出現資金凈流入現象，可見國際投機資本的炒作因素正在加劇。以上因素導致了國際糧食價格暴漲。
今年國內自然災害頻發，上半年大範圍的旱災嚴重影響到糧食生產，而入夏以來的高溫多雨天氣又導致糧食在儲運、銷售等環節均受到不利影響，特別是產糧大省吉林遭遇百年壹遇特大洪災，該省糧食減產已成定局，這將影響到國內糧價的走勢。
同時，受到國際糧價上漲的影響，國內價格期望值也水漲船高，農民惜售心理嚴重。現在正是早秈稻的收購期，但是中儲糧各地的收購比往年進展要緩慢，農民對於早秈稻目前的收購價格並不買賬。由於農民堅持屯糧觀望，國內糧食市場價格上漲壓力也在增大。
7月份以來，國內糧食價格延續漲勢。國家發改委價格監測顯示，7月份，全國主產區糧食收購價格、36個大中城市糧食零售價格總體穩中小幅上升。主產區紅小麥、白小麥、混合麥三種小麥平均收購價為每50公斤（下同）98.66元，比上月上漲1.21%；早秈稻、晚秈稻、粳稻三種稻谷平均收購價格為109.32元，上漲0.44%；玉米平均收購價格為91.81 元，比上月上漲1.98%。
我國不具糧價大幅上漲的條件 ：
國家統計局數據顯示，2010年全年糧食播種面積10946萬公頃，比2009年增加47萬公頃，保持了連續增長的態勢。同時，國家近年在農田水利基礎設施建設、科技服務、防治病蟲害等方面不斷加大投入。
2003年以來，我國糧食連年增產，而糧食播種面積的擴大和單產水平的提高，支撐了糧食總產量的增加。2009年，全國糧食總產量達5308億公斤，比上年增加21億公斤，實現了近40年來首次連續6年增產。糧食生產能力的提高保證了我國糧食的基本供給，總體上講我國“不差糧”，這是穩定國內糧食價格的基本前提。
至於農民惜售、遊資炒作的問題，糧食產品不具備大蒜和綠豆等小宗農產品產地相對集中，容易儲存，容易收購控制的特點，囤積炒作可看做是短期行為。因此，有糧食生產能力作為支撐，我們大可不必過度擔心今年以來新情況頻發造成糧食價格的大幅波動。
除此之外，我國整體糧食對外依存度並不高，長期以來，糧食消費都是通過國內供給，國際糧價上漲對國內糧價的影響並不十分明顯。
中國社科院農村經濟研究所研究員李國祥指出，今年上半年，我國進口小麥的總量為84.5萬噸，但這個數字與我國每年1.1 億噸的小麥產量相比，所占比重極小。所以說，我們的小麥市場可以實現自給自足，不會受到外部因素沖擊。另外，我們的糧食進口渠道是多元化的，我們從美國、加拿大、澳大利亞進口比較多，從俄羅斯進口比較少，這樣來看就更不會受到俄羅斯的影響。
國務院發展研究中心農村部副部長徐小青最近則表示，我國的小麥等農作物基本不依賴進口，中國的糧食儲備豐富，能抵擋糧食危機。我國能平穩渡過2007年的世界糧食危機就是壹個典型例證。而國際糧食進出口及價格波動都屬於正常現象，不必過分看重。