鄭州商品交易所是由會員單位自發形成的，受中國證券監督管理委員會監管的交易組織自律機構。位於河南省鄭州市。1990年10月成立。1993年5月，正式推出標準化期貨合約交易。鄭州商品交易所為期貨合約集中競價交易提供場所、設施及相關服務，並履行《期貨交易管理暫行條例》和《期貨交易所管理辦法》規定職能，實行自律性管理。會員大會是鄭州商品交易所的權力機構，由全體會員組成；理事會是會員大會的常設機構，下設監察、小麥交易、交割、財務、調解、會員資格審查、技術委員會等7個專門委員會，理事會辦公室是理事會的常設辦事機構。鄭州商品交易所內設綜合部、交易部、結算部、系統運行部、交割部、市場壹部、市場二部、市場三部、期權部、財務部、稽查部、研發部等12個職能部門。
鄭商所擁有快捷、高效、安全、可靠的計算機交易系統。高性能的實時撮合系統分布於全國主要城市的遠程交易終端，功能完善的結算、交割、風險監測、信息發布和會員服務系統從技術上確保期貨交易的安全運行。新開發的四期計算機交易系統，擁有容納多種定單類型、支持期權和做市商雙向報價等功能。災難備份系統、熱備份系統已經納入規劃，以實現交易所技術系統的健全完善。
鄭商所實行保證金制、每日漲跌停板制、每日無負債結算制，通過指定的結算銀行對會員每天的交易進行集中清算。鄭商所實行實物交割制度，未平倉合約到期須在規定的期限內履約，交易所指定交割倉庫為交割雙方提供相關服務。鄭商所利用交易風險實時監控系統和風險預警系統，對市場的資金、交易、持倉以及價格趨勢進行定量分析預測，及時控制和化解市場風險。