第壹步:
因為雞有不同的種類，壹種是沒有下過蛋的雞，壹種是下過蛋的雞。兩種肉煎的時間會有區別。
第二步:
我們把炒好的雞撈出來，觀察表面是否金黃，表皮是否酥脆，是否飄到油鍋裏。
第三步:
炸雞炸好後，我們可以將筷子插入雞肉中，判斷是否煮熟。如果筷子插進壹塊雞肉，但是明顯很緊，這時候我們就需要再炒壹次，因為炒出來的雞肉味道沒那麽好。但是如果我們把壹根筷子插進雞肉裏，會明顯感覺到松了，這說明炸雞已經完全熟了。
第四步，要註意煎鍋裏炸雞的溫度。等油鍋大概六七成熱的時候，就可以把雞放進去炸了。油溫過高的話，外皮容易壹下子炸爛，而雞肉內部很難熟。