(二)合約交割標準
硬冬白小麥和優質強筋小麥兩個合約的交割標準不同(詳見本資料第二部分)，合約交割標準的每壹項都很重要，它直接影響倉單數量。 1、硬冬白小麥期貨合約交割標準 硬冬白小麥執行的是國家標準，其質量指標中除容重、水分由儀器檢驗外，其余指標由人工檢驗，操作較方便，交割倉庫檢驗人員經專業訓練後可以掌握檢驗技術，所以入庫前經倉庫預檢或入庫時倉庫抽檢合格，碼垛後壹般不會出現質量問題。 2、優質強筋小麥期貨合約交割標準 優質強筋小麥執行的是企業標準(高於GB1351-1999國家標準)，在制定標準時參考了國家介紹標準(GB/T 17892-1999)，更重要的是貼近現貨市場的發展和面粉加工企業的要求。 特別說明：在兩個合約的運行中，發現強麥倉單品種大部分與硬麥品種是重疊的。 表現在價格上，收購時二者大多是壹個價，但銷售環節是兩個價，而且價差有擴大的趨勢。之所以如此，是因為二者都是優良品種種出的小麥，即現貨意義上的優質小麥。在每年6月份收獲後(冬小麥)至8月底收購期間，小麥後熟期還沒有過，內在品質還不穩定，加之檢驗成本高，所以收購方無法確定內在品質，也就無法給農民壹個高價。但過了後熟期，品質穩定了，內在品質高的，就可以賣壹個好價。 隨著期貨市場的發展，達到強麥標準、硬麥標準和達不到硬麥標準的，會形成不同檔次的價格。達到不同的標準，與種子、田間管理、當地的土壤情況和氣候都有關系。有了期貨價格信號後，當地糧食部門會因地制宜引導農民調整小麥品種結構。壹旦小麥品質提高了，農民的期貨價格意識提高了，預期年化預期收益自然提高。(三)產量、流通量及標的物量
1、硬冬白小麥產量、流通量及標的物量 中國的小麥產量很大，占世界小麥產量的四分之壹，但由於是農業大國，農民的口糧存量也是很大的，真正的流通量並不是非常大，硬冬白小麥的流通量和合格量也是有限的。以下是國家糧油信息中心以2003年產量為準所做的測算，供參考。 2、優質強筋小麥產量、流通量及標的物量 近幾年，在我國小麥總種植面積和總產量呈明顯下降趨勢的同時，我國優質小麥的種植面積增長很快，2000年(即1999年冬小麥和2000年春小麥，以下同)比1999年增長98%，2001年比2000年增長年種植面積391萬公頃，2002年種植面積達到535萬公頃，產量2105萬噸。2003年估計達到2630萬噸。(四)外盤
優質強筋麥品種壹等交割品可以與國際接軌，隨著我國進出口量的增加，外盤對優質強筋麥期貨的影響會逐漸增大。 美國有三家交易所交易小麥期貨，其品種分別為： 芝加哥期貨交易所(CBOT)合約標的物交割等級：二號軟紅冬麥、二號硬紅冬麥；二號褐色北部春麥以及等值的二號北部春麥。替代品的差價由交易所制訂。CBOT軟紅冬和硬紅冬麥交割品濕面筋絕大部分達不到鄭州商品交易所強筋小麥標準，替代品可以達到。 明尼阿波利斯谷物交易所(MGE)合約標的物交割等級：二號或以上北部春麥，蛋白質含量為或以上。13%蛋白質含量可以按貼水進行交割。MGE交割品可以達到鄭州商品交易所強筋小麥標準。 堪薩斯期貨交易所(KCBT)合約標的物交割等級：二號硬紅冬麥。如交割等級為二號，按合約價執行；如為壹號，則升水美分/蒲式耳；如為三號，則貼水3美分/蒲式耳。KCBT硬紅冬麥濕面筋絕大部分達不到30%，不符合鄭州商品交易所強筋小麥標準。(五)進出口
加拿大、美國和澳大利亞是世界小麥主要生產國，其產量分別為2600萬噸、6000萬噸、2100萬噸，這些國家硬紅冬和硬紅春小麥產量對世界小麥價格包括我國優質強筋小麥價格影響很大。 我國優質強筋小麥的實際進口量往往會因政治或經濟的原因而發生變化。90年代中期以前，我國壹直是國際上重要的小麥進口大國，平均年進口量保持在1000萬噸以上。1996年以來，我國小麥連續幾年獲得好收成，生產能力逐步提高，小麥進口數量逐年減少。加入WTO後，小麥進口會逐步增加，但是，這並不意味著外國小麥就會大量湧入國內市場。 壹方面，全球小麥正常貿易量約為1億噸，如果我國大量進口小麥，勢必會影響國際市場價格；另壹方面，如果因為大量進口小麥而造成國內小麥市場價格大幅度下降，國家完全有可能進行必要的行政幹預。另外，隨著加入WTO以後小麥的自由貿易程度的不斷提高，國內優質小麥價格將和國際市場接軌，價格變動方向將和國際市場價格趨於壹致。因此，把握優質強筋小麥價格走勢，需要及時了解和掌握世界小麥生產情況、價格水平、進口政策和進口量的變化等。