1，硬冬白小麥的分布
我國小麥分為10個產區，黃淮冬麥區產量最大。主產區在山東、河南、河北、江蘇、安徽的大部分地區；陜西和山西部分地區。河南、山東、河北三省的硬冬白小麥產量約占全國總產量的60%。
2.優質強筋小麥的分布
多年來，各地科研機構已經開發培育了許多優質強筋小麥品種，但推廣種植形成規模的品種相對較少。
冬麥區種植的優質強筋小麥品種(按育種單位所在地分)主要有:中作9507、8901、高優503和白永東2號、豫麥34和鄭麥9023、山東濟南17、煙農19和95518。
春小麥區主要有野貓、巴裏麥、小冰麥33、遼春10、龍脈26等。此外，寧夏梁勇4號也表現出優良穩定的品質。
主要優質強筋小麥品種品質變化:經過多年的培育和推廣，我國優質強筋小麥品種很多，但存在品質退化現象。種植面積大、質量穩定的品種只有10多個，且這些品種的質量逐年變化。我國優質強筋小麥品質的地理分布趨勢是由北向南逐漸變差。由於種植區氣候的影響，同壹優質強筋小麥品種在不同地區、不同年份的品質差異明顯，影響了符合標準的優質強筋小麥的品質。
優良小麥的培育不同於普通小麥，需要連作單收、單收單儲，這樣才能有效保證優良小麥的質量。美國、加拿大等國小麥品質穩定的壹個重要原因是這些國家的小麥種植區域是按照不同的生態區劃定的，同壹類型的品種種植在壹個大面積的連片區域內。由於我國生產規模小，壹家壹戶種植優質小麥，壹個鄉鎮往往種植幾個甚至十幾個不同的小麥品種，導致質量下降嚴重。隨著人們市場化意識的提高和我國小麥產業化的發展，國產優質小麥的品質將逐步提高。
2003年登記為強麥倉單的品種多達21個，分布廣泛，如東北的龍脈26、新疆的新疆5號、安徽的皖麥38等。紅白麥都有，但以白麥為主，很少有品種形成規模。
強筋小麥主要登記品種有豫麥34 (51%)、89O1 (14%)、9023(l2%%)和955159 (8%)高優503。這些品種主要集中在河南、河北、山東三省。
特性
1和硬冬白小麥品種特性研究
1)有很多類別。因為對內在品質沒有要求，只要物理指標能達標就行，所以這種小麥的品種很多，尤其是在近幾年小麥結構調整的過程中。
2)分布區域廣。河南、河北、山東北部或南部，安徽、江蘇、陜西部分地區有硬冬白小麥。
3)質量好把握。因為這個品種只關註物理指標，而指標中的角質率和不完善粒，只要有實踐經驗的投資者都能把握。
4)大部分品種是優質小麥。從期貨交割的實際情況來看，交割標的物壹般是現貨市場的優質小麥，即優良品種種植的小麥。
5)應用廣泛。由於該品種只要求物理指標，其內在品質不確定，符合標準的品種內在品質差異較大，可以滿足不同等級面粉廠的需要。
2.優質強筋小麥品種的特性
1)專用。主要用於加工制作面包、拉面和餃子等需要強力面粉的食品。
2)內在質量要求高。由於面粉加工企業對優質強筋小麥的內在指標有壹定的要求，所以優質強筋小麥的合同對小麥的降落值、濕面筋、拉伸面積、穩定時間都有嚴格的要求。要把握其質量，壹般需要了解品種和產地。
3)品種比較單壹。由於我國種植條件的限制，並不是所有品種都能達標。壹般來說，種植需要壹定的規模。比如豫麥34、高郵503、鄭州9023、槁城8901、955159、煙農19、濟南17等。
4)分布相對固定。由於土壤和氣候的影響，就目前情況來看，河南北部大部分地區和南部的駐馬店、許昌；河北的石家莊、衡水、邢臺；山東德州、聊城、泰安、濟寧等地達標率相對較高。
5)生產和消費都在增加。近兩年，在國家大力推廣優質小麥的政策下，小麥優質品種種植面積大幅增加；隨著收入水平的提高，人們對面粉精細化的需求逐漸增加，消費習慣也在改變，這些都影響著優質強筋小麥的消費。總的趨勢是優質強筋小麥消費逐年緩慢增長。
6)標準要求高。對溫度、氣候、種子、田間管理、種植條件、儲藏都有很高的要求。如果不重視某個環節，會直接影響質量指標。
7)價值更高。優質小麥的價格普遍高於普通小麥。初期比普通小麥市場價高出15%-30%。
8)價格波動大。優質強筋小麥受政策、進出口、產量、天氣等因素影響較大，每年價格波動較大。
根據測試，幾乎所有的優質小麥在不同的生態區域是完全不同的；同壹生態區域的不同地區甚至不同田間，同壹品種的優良小麥品質存在差異，有的能達到強麥標準，有的不能。近年來，許多地方在發展優良小麥時，只註重層層設置指標和任務，而忽視優質小麥的試種和示範，草率引導農民種植不適合本地區生態的優良小麥品種，導致優良小麥質量嚴重下降。比如，壹個氣候溫和濕潤的地方，本來適合種植中筋小麥，但2001年，該地縣鄉政府盲目引導農民種植30萬畝強筋小麥，結果收獲後達不到強筋小麥的標準，農民只好當作普通小麥出售。