明確的目的和目標。
任何事情都是有目的或動機的，對待客人也是如此。從銷售的角度來看:壹是有眼前的商業目的；另壹方面是出於鞏固或提升客戶情緒的需要。只有明確了請客的目的，那麽接下來該請誰，怎麽請，請什麽規格，在哪裏請，控制什麽成本，達到什麽效果等等。，這些問題自然都會迎刃而解。
所以，無論如何，首先要明確請客的目的，根據目的決定請什麽。這樣才能有效實現我們的“江湖”目標。
2.測定方法和規格
既然說清楚了，為什麽還要邀請？邀請誰呢？然後，接下來就是確定請客的方式和規格。
先說方式。很多業務員認為請客就是吃吃喝喝。這種理解是片面的。某公司業務員進駐天津市場時，幾次想請這壹帶的客戶吃飯，總是被婉言拒絕。經過了解，他才知道客戶是去天津大學做生意的教授。這位客戶對請人吃飯的方式不太“感冒”，但他喜歡在業務結束後聽交響樂和吃西餐。後來業務員在這方面找到了機會，邀請客戶參加意大利交響樂團在北京的演出。從音樂品味開始，兩人其實就成了“被遺忘的朋友”。
還有壹個業務員在邀請壹個客戶的時候，忽略了東北男人的好酒和豪放的風格，甚至邀請客戶去咖啡店喝咖啡。談了半天生意，也沒什麽進展。顧客到家的第壹句話就是“快把酒拿來。今天，喝那種黑色的東西就像喝藥壹樣。太可怕了！”可見，如果方法不對，再怎麽努力。
規格也很重要，要滿足客人的身份和妳眼前的公關需求，因為招待客人也是生意的延續，是智慧的“較量”。壹家公司的銷售人員小張正在接待壹位來自山西的客戶。本來客戶已經基本確定目前的合作條件可以接受，但是因為晚上業務員請了豐盛的晚餐，客戶猶豫了。原因很簡單。妳對他太好了。有時候客戶並不“感冒”，認為這個時候妳壹定很需要他。果不其然，客戶回去繼續向廠家提條件，搞得業務員很緊張。所以，要想促進客戶合作，請客的規格不壹定越豐富越好，只要遵循熱情、大氣、得體即可，否則吃力不討好。對於老客戶，尤其是重點客戶，這種方法更為重要。這時候就不是請客人吃飯的問題了，而是鬥智鬥勇和心理戰術的問題。壹些重點客戶並不知道他們是廠家的“大回饋”。沒有對比信息，客戶還是不敢亂來，但是如果業務員太熱情，很容易讓客戶發現這些重要信息，然後妳就搞混了。所謂“大企業欺負工廠”的故事，壹定會在妳身上重演！
排名三席的知識
如何安排座位是請客的壹大學問，尤其是在經銷商年會等壹些大型宴會上。如果壹些小細節不註意，那就是個笑話，反而會傷害原本良好的客戶關系！
有兩種排列方式，壹種是比較流行的座次法；另壹種是在壹些地區流行的“當地座位禮儀”。
比較流行的方法是:
*對於大型宴會，桌子的數量取決於與主桌的距離，右邊高，左邊低。
*同桌，排名取決於離主持人座位的遠近。主賓坐在主人的右邊，次賓坐在主人的左邊。主持人右邊第二個座位是第三個，左邊第四個，依此類推。
*人數少的話，業務員主要先確定自己和主賓的位置，其他的以隨意為主(也可以按照客人的位置排序)。主賓通常被安排在主座。
*如果業務員的領導和客戶在壹起用餐，那麽業務員應該安排主賓和他的領導坐在主賓席上，其他客人，比如客戶的妻子或者得力助手，坐在客戶旁邊。業務員自己坐在上菜的位置，上菜的時候可以很輕松的把菜翻到主客面前。
此外，還有壹些地區的壹些地方禮儀。如果業務員在客戶處請客，可以先從當地人那裏了解壹下這個習俗，然後再請客。因為每個地方的“局部壓力”有些不同，所以還是以妳掌握的準確信息為準。需要註意的是，在安排座位的時候，不要太拘泥於這種所謂的“座次”的講究，以免大家都覺得太客氣，反而顯得很困惑，從而使用餐的使用變得更加克制。
點餐的藝術
毫不誇張的說，點餐是壹門藝術，從事銷售的銷售人員應該熟悉這個常識。比如有的業務員請他們吃大餐，但是費用不高；有的業務員花了很多錢，卻不壹定吃好！這就是點餐的技巧。現在很多公司對於業務員請他們吃飯都有壹個成本控制的標準。所以，如何點得好、吃得好、花得少，取決於業務員點餐的藝術。
下班後，業務員要花點時間去了解壹些飯店、餐廳的菜譜、菜價，比較壹下就餐環境和服務水平，以免壹旦要請客就無所適從。
另外，業務員也可以在約定的接待時間前30分鐘到達餐廳。壹是禮讓，二是根據人數訂合適的包廂，先點幾個菜。因為餐廳壹般都做的不錯，先點壹些菜可以讓餐廳先做好準備，讓大家不用等很久才上菜。另壹方面，他們可以點壹些有特色但價格實惠的菜。如果北方客戶來南方，可以點壹些北方少見但南方豐富的海鮮，還有南方特有但北方沒有的特色菜；比如四川客戶應該以麻辣為主等等。當客戶點完菜，業務員出於禮貌，在評估完所有訂單後，再加兩道菜，這是對對方的尊重和禮貌。
需要註意的是，售貨員不應該先點所有的菜。即使妳點的菜符合顧客的口味，也會給人壹種妳太看重錢，想省錢的感覺，這必然會使請客的效果大打折扣。如果顧客拒絕點菜，妳也要試著開始營造“壹個人先點壹兩道他喜歡的菜，然後妳再點其余的”的氛圍。當顧客看菜單的時候，售貨員可以稍微解釋壹下，或者請服務員解釋壹下。自己點菜的時候，可以適當問壹下顧客喜不喜歡。
當妳做得更好的時候，妳就會拉近妳和客戶之間的距離。也許這壹次，妳和客戶的關系會從生意上升到朋友。在這種情況下，我相信銷量將不再是問題。