然而，中國的生豬生產水平仍然相對落後。2005年，我國生豬平均出欄率約為132.3%，略低於世界平均水平134.4%(2004年)，但遠低於丹麥(173.8%)、法國(172.4%)等發達國家。各地區差異很大。比如廣東2003年生豬出欄率接近160%。
圖1豬、牛、羊肉、家禽快速增長註:2003-2004年數據由糧農組織編制。在飼養方式上，傳統粗放型飼養、家庭副業飼養、專業戶飼養和規模化飼養並存，出欄率低、產肉量少、生產效率低、生產成本高的局面沒有根本改變。現代科學養豬技術已在規模化、專業化養豬場廣泛推廣，但在廣大農村仍需加強。