不過，很多人認為白糖是不健康的，但紅糖比白糖更營養，還有許多「保健功能」，比如「益氣補血、健脾暖胃、活血化淤」等，很多女性也常備紅糖，以期在「那幾天」舒服壹些。
紅糖真的有這麽好的保健功能嗎？
紅糖、白糖是怎麽做的？
紅糖和白糖的原料都是甘蔗，加工過程中最大的區別是白糖經過了精煉提純，紅糖沒有。
1. 白糖怎麽做？
常見的白糖有白砂糖和綿白糖兩種，是從甘蔗中提取，再經過精煉提純和脫色而制成。
在精煉提純過程中，甘蔗中的壹些「雜質」、焦香味道和焦糖色就會被脫去，所以看上去就是白色的。
2. 紅糖怎麽做？
紅糖和白砂糖壹樣，都是從甘蔗中提取，它與白糖最大的差別在於：精制程度比白砂糖低。
紅糖是甘蔗經過榨汁後，只初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純，直接幹燥後得到的糖，所以又叫原蔗糖。
正因為沒有經過精煉提純加工，所以紅糖保留了更多甘蔗汁。經過高溫煮制，糖會發生兩種反應，產生焦香味道和焦糖色，讓紅糖呈現出紅棕色，聞起來也更香。
紅糖、白糖營養差異有多大？
紅糖向來被人們推崇，不少說法認為紅糖比白糖更營養，還有「補血」等健康功效。
事實上呢？
並不完全對。
首先，紅糖、白糖的主要營養成分機會是壹樣的。
白糖主要成分是蔗糖，白砂糖含糖量 99.9%，綿白糖含糖量 98.9%。
紅糖的主要成分也是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，含糖總量為 96.6%。
可以看出，無論是白糖還是紅糖，主要成分都是蔗糖。
其次，紅糖中的微量元素是稍微高壹點，但並無太大差別。
由於紅糖的精制程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，所以紅糖比白砂糖含較多的鈣、鉀和鐵等微量元素。
但即使是這樣也沒什麽神奇的。
實際上，紅糖中的礦物質是很少的，這些礦物質，我們也可以輕易從其他食物中攝取，根本不需要通過吃糖來獲得。
如果非要選出壹個好的，就好比要從從烏龜和蝸牛中選出誰跑得快壹樣，並沒有多大差別。
紅糖並不能「補血」
在紅糖的保健傳說中，喝紅糖水「補血」是最流行的。在很多地方還有坐月子喝紅糖水的習慣，很多女性在月經期也會選擇喝紅糖水，都意在「補血」。
然而，怕是要讓大家失望了，紅糖對於「補血」並沒有什麽實際效果。
原因只有壹個：貧血補鐵啊！哪有補糖的！
貧血最常見的是缺鐵性貧血，通常會推薦補鐵。
紅糖的確含有少量的鐵，但紅糖中的鐵為非血紅素鐵，吸收率非常低，而且，每百克紅糖含鐵量僅 2.2 mg，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。
如果需要補鐵，應該適當吃動物性食物，比如，每壹百克瘦豬肉含鐵 3 mg，吸收率也高得多。
而且，紅糖中糖含量實在不容忽視，如果想靠吃紅糖補血，估計貧血還沒有改善就把自己吃成胖子了。
紅糖「健脾暖胃」純屬瞎扯
紅糖「健脾暖胃、活血化淤」等保健功效，大多也只是傳說。
非要扯個可能性，那就是蔗糖本身產生「熱量」，而有「熱量」，就能「暖胃」了，不僅胃，還有「腸子」也可能被暖到哦！這種所謂的「暖胃」，跟您啃壹大口面包，是壹樣壹樣的。
所以，商家大肆宣稱紅糖「補血、補氣」等功效，更多的只是商業噱頭，有的還賣得很貴，比如所謂的古方制作，或是進口的黑糖（黑糖就是紅糖）。
丁香醫生的讀者們，都是聰明的消費者。紅糖可以吃，但沒必要在上面花太多冤枉錢。