1、壹個圈子實際上是整個行業的縮影。有別於其他行業，白糖產業總產值實際並不大，但行業內聯系緊密且自成壹體。
2、白糖品種所涉及的產業鏈條比較長，包括生產、流通、進出口、消費等。同時，食糖具有季產年銷的特點，更有利於期貨投資。從產業鏈可以看出，生產食糖的原料主要是甘蔗，其次還有甜菜。盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有什麽差別，國家標準對兩者同樣適用。雖然生產原料有兩種，但從全球來看，甘蔗制糖的比例高達70%，所以我們還是選擇單從甘蔗入手。
3、長周期來看，鄭糖通常呈現3年增產、3年減產的生產周期，這與甘蔗本身的生長特點（壹年種多年生）有關，例如2010年到2012年國內甘蔗種植面積是增長的，2013-15開始減少，2016-18食糖增產，從19年開始，又進入了減產周期。受此影響，國內糖價整體跟隨國產糖的增減產周期下跌或上漲。
4、食糖的主要生產國有巴西、印度、泰國以及我國廣西等地，由於所處緯度和氣候不同，世界主要食糖輸出國的制糖生產期（糖料收獲期）不同。