那麽長壽人口高的地區的人有什麽特點呢？目前比較有代表性的長壽地區有伊卡利亞、撒丁島、沖繩和洛斯馬林達。
專家分析了150篇關於這些地區人們飲食習慣的論文，發現長壽的人其實有幾個共同特征。根據這壹分析結果，美國健康雜誌《健康》介紹了可以導致長壽的飲食習慣。
日常飲食95%是植物性食物=生活在長壽地區的人的共同點是經常吃谷類、豆類、蔬菜等植物性食物。他們會充分食用時令蔬果，剩下的蔬菜可以腌制或曬幹保存，以便隨時食用。
尤其是與長壽密切相關的植物性食物是綠葉蔬菜。根據幾篇關於長壽的論文，每天吃壹碗煮熟的葉菜的人可以在未來四年內將死亡率降低壹半。
肉類攝入限制在壹周兩次以下=長壽的人不是沒有肉。只會把吃飯的頻率降到最低。而且吃肉的時候不是大量吃，而是會在主食中少量添加。
平均壹個月會吃五次肉，每次攝入量在57g左右。肉類的種類有雞肉、羊肉、豬肉，主要是自家農場飼養的。
每天吃少量海魚=長壽的人平均每天吃85g海魚。根據壹項對9.6萬名美國人的研究，最長壽人群的飲食以植物性食物為主，每天食用少量海魚。
海魚最好的品種是鳳尾魚或鱈魚，屬於食物鏈的中間階段。因為這種海魚受汞等有害物質汙染相對較輕，可以放心食用。
烹飪時盡量保持原來的形狀=如果食物加工過度，將很難分辨出原料的狀態。長壽的人在烹飪時會盡量保持原料的外觀。
吃雞蛋的時候不會特意把蛋黃去掉再吃，或者擠汁的時候不會把果肉過濾掉。他們的飲食習慣是均衡使用各種食物。