1.品質特點:安定吳韻茶外形似松針，色澤深綠，香氣高遠持久，滋味鮮甜，湯色鮮黃綠，葉底翠綠。具有綠茶色澤、香氣清幽、滋味鮮甜、湯色明亮的特點。
2.制作工藝:安定雲霧的制作工藝包括殺青、揉撚、烘幹三個步驟。在殺青過程中，茶葉中的酶活性被高溫破壞，發酵受到抑制，從而保持了茶葉的綠和香。生產工藝符合綠茶標準。