記得剛開始做猴頭菇項目時，還不太了解對品質如何把握。駐青某部隊療養院的中醫室主任給我舉了個例子，他用柴胡治感冒，壹副藥，要是用嶗山野生的柴胡，12克就夠了；要是從市場上買的柴胡，就要用60克。為什麽？理由很簡單，市場上賣的是用農藥、化肥種植的，長的快，有汙染，柴胡的藥性成分少的多，功效自然差很多。這讓我想起看過去的老電影，裏面有到中藥店抓藥的場景，壹般幾個小紙包而已。現在抓中藥都是壹大袋好多包。因為，過去的中草藥即使是種植的，沒有農藥和化肥。尤其是中草藥講究原產地，也就是中草藥所應有的藥性成分只有生長在原產地的藥性才強，如文山三七、寧夏枸杞、長白山人參等等，原產地野生的則是上品。由此看來，嶗山山色峪景區完全具有猴頭菇原產地特征，我們要做的猴頭菇必須是利用嶗山山色峪景區的優勢，按照原產地、純天然、超有機綠色的標準來把握！
對於動、植物和自然界中的微生物，產地的氣候、地理環境和條件，特別是土壤、地下水和空氣中的營養物質種類、含量及其活性，以及是否被汙染，都是決定其可利用價值的關鍵性因素。
上億年的自然變遷，嶗山由海底隆起，成長為當今中國海岸線第壹高山，海拔1100多米，屹立於黃海之濱；總面積近450平方公裏，森林覆蓋率近65%，屬於溫帶大陸性季風氣候。滄海桑田，得天獨厚的自然環境和氣候，使得嶗山有著海上“第壹名山”、“海上第壹仙山”之美譽。嶗山的土壤和地下水含有極為豐富的微量元素和礦物質及若幹營養成分。嶗山地處亞熱帶之終，北溫帶之始，又頻臨黃海，氣候溫和濕潤，南北方多種植物在此生長繁殖。現有木本植物600余種，雜草、野花等草本植物900余種，水果有370多個品種，中藥材1100余種，素有“天然藥庫”之稱。在嶗山生活的鳥類300余種，其它動物十余種。1986年野外調查統計，途徑嶗山的候鳥多達300多萬只，其中屬國家保護的珍禽和猛禽多達50多萬只。嶗山已經被國家確定為國家重點風景名勝區和國家森林公園。
適宜的自然條件和氣候，不僅嶗山野生的中草藥藥效突出；還有各種蔬菜水果，包括山野菜，營養豐富，口感甜美。由於環境保護的好，基本沒有受到農殘、重金屬等有害物質的侵害。因此，嶗山盛產的中草藥、蔬菜水果和山野菜的營養、功效特別強。
而其它地區大部分都是采用農藥、化肥大規模種植的中草藥、蔬菜水果，土壤中的營養成分壹年比壹年減少，地下水也被汙染，必然導致其營養功效越來越低。而且，這些被汙染的中草藥、蔬菜水果等，其有害的成分還對食用者的脾胃、腎臟、肝臟等五臟六腑產生危害。所以，中醫專家得出的12克VS60克的結論，不僅是經驗之談，更明確的是科學的判斷。
中國是八大山珍之壹猴頭菇的故鄉，被譽為與熊掌、燕窩、魚翅齊名的中國四大名菜之壹，有著三千多年食用歷史，有“山珍猴頭，海味魚翅”之稱，上個世紀七十年代以前壹直穩坐山珍頭把交椅。然而，自從人工種植大面積擴展，2014年全國鮮猴頭菇年產量竟然達到了15萬噸，壹度納入了大連商品期貨市場掛牌交易系統。現在，全國各大超市、農貿市場到處充斥著幹猴頭菇和猴頭菇系列產品，如餅幹、掛面、營養粉、膠囊、片劑、等等。不過，猴頭菇的身份和地位卻壹落千丈，市場十分混亂。同樣是幹猴頭菇，市場價格從幾十塊錢壹斤到幾百塊錢壹斤不等。就其因由，生產者自知。就其品質，食用者自知。
曾有著名食用菌專家說過，“猴頭菇本來是個好東西，給做瞎了！”的確，現在人們還能夠將猴頭菇和熊掌、燕窩、魚翅壹樣視為食藥珍品嗎？大多數猴頭菇已經遠離原產地標準，其特性和營養價值大打折扣。可以確定的說，現今市場上的很多猴頭菇，與真正的猴頭菇同族不同質！
——市場上大部分猴頭菇是人工培育的短毛猴頭菇，基因上必然與野生長毛猴頭菇有明顯的差異。目前，還沒有人工培育的猴頭菇菌種明顯優於野生的。
——種植猴頭菇的基質材料大部分是就地取材，使用的是農作物的下腳料。比如有棉籽殼、麩皮、稻草、麥稭草、甘蔗渣子、鋸末、玉米芯、石膏、過磷酸鈣，等等。有的配方中棉籽殼高達90%，眾所周知，棉花種植大量使用農藥、化肥，棉籽殼中可能存在的農殘、重金屬汙染很嚴重。實際上，大部分的農作物都或多或少存在著農殘、重金屬汙染的問題。
? ——猴頭菇屬於木腐菌，雖然棉籽殼、麩皮、麥稭草等含有碳源、氮源等可以產生壹些營養物質。撇開農殘和重金屬問題，其品質和活力客觀上也存在著較大差異。還有鋸末，壹是不同的木材其營養成分是有區別的，不是猴頭菇原來生長的木材難以保證猴頭菇所需要的營養來源和特性；二是直接使用木材的鋸末和做家具加工過程中產生的鋸末是不壹樣的，後者會有粘合劑或油漆的汙染；三是所使用鋸末的木材來源有沒有被地下汙染的水和殺蟲劑等汙染？
——在猴頭菇種植加工過程中，制作基質材料、生長時采用化學藥劑殺蟲、滅雜菌是非常普遍的做法。還有使用增長劑。猴頭菇非常嬌嫩，不易保存，在采摘、運輸、儲存過程中往往多使用防腐劑和保鮮劑。
——猴頭菇在生長過程中，新鮮的含氧量高的空氣、潔凈的營養豐富的水源是保證猴頭菇品質的重要因素。如果空氣被汙染，水被汙染都會導致猴頭菇品質下降，營養價值和功效降低。
當然，如果農殘、重金屬等有害物質控制的好壹些，相對低廉的價格卻也能滿足壹部分消費者的市場需求。
洞藏雪菇誕生於嶗山西麓，著名的嶗山水庫上遊，山色峪景區半山山洞內。山色峪景區內所產礦泉水曾獲得全省盲評第壹名，山色峪景區號稱“齊魯第壹櫻桃谷”，特產五色的“山色峪靈芝”。洞藏雪菇就是充分利用山色峪山洞內外天然大氧吧優勢，種植的方法和執行的標準更是超有機綠色！從野生猴頭菇中提取菌種，或者說洞藏雪菇的“爹媽”都是野生的；生長所需的營養基料和野生猴頭菇的壹樣；猴頭菇生長非常喜歡負氧離子高的自然空氣來自於山色峪18平方公裏的大山裏；作為生命體必不可少的水分來自於富含礦物質和微量元素的山色峪山泉水；使用物理方法殺蟲、滅雜菌；洞藏雪菇生長溫度在15—25℃，山色峪山洞是壹年四季很好的溫度自然調節器，所以能夠365天，天天有鮮猴頭菇可以享用。可以說，山色峪山洞是洞藏雪菇的天賜寶地！
從菌包制作、種植、采摘、低溫萃取烘幹、微粉研磨到儲存運輸，洞藏雪菇全過程不使用任何殺蟲劑、滅雜菌藥劑、營養劑、防腐劑、保鮮劑等等，選用有機綠色包裝材料和器具，嚴格執行超有機綠色標準。確保無農殘、重金屬、傳染性病菌等有害物質的汙染。
純天然的種植條件和超有機綠色的方式方法，洞藏雪菇的鮮菇年產能大約有壹二十萬斤，每天僅僅三五百斤。若是全部加工成猴頭菇粉，每天僅僅三五十斤。洞藏雪菇是地地道道的限量版猴頭菇。
洞藏雪菇為潔身自好，只推出鮮猴頭菇和猴頭菇純粉，不做帶有任何添加而難以保證超有機綠色品質的所謂猴頭菇系列產品。除非，這些系列產品裏面的其它原料和添加成分也能夠達到有機綠色標準。因此，洞藏雪菇的原產地特征十分突出。
目前，市場上的猴頭菇品質難有出其右者！經第三方權威機構檢測，洞藏雪菇的營養成分十分豐富。含有除了脂肪以外的六大營養素，且含量很高：（1）氨基酸18種，人們通常需要20種左右，同類產品壹般十六七種；（2）維生素B族，含有七種，人體通常需要八種，尤其VB2、VB6、VB7、VB12含量很高；（3）鈣、鎂、磷、鋅、鐵、鉀、銅、硒等微量元素盒礦物質十分豐富；（4）膳食纖維；（5）碳水化合物；（6）水，來自於山色峪山泉水，既是小分子水，還含有豐富的礦物質、微量元素及其它營養成分。洞藏雪菇中含有的硒，就來源於山色峪山泉水。
洞藏雪菇旨在返璞歸真，將山色峪山洞猴頭菇打造成真正能夠與熊掌、燕窩、魚翅齊名的中國“四大名菜”，確如乾隆所言能夠勝熊掌、燕窩萬倍，實現“三千年猴菌，益生聖品”之夢。“千難萬難不離嶗山”，對於洞藏雪菇而言，亦然！
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