色拉油是由大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等毛油經過精細加工制成的油。由於加工精細，其含油濃度高，雜質少，色澤淡黃清澈。
色拉油的特點是可以用來炒菜和涼拌。目前市場上的色拉油品種有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
擴展數據:
色拉油的優勢
1，色拉油可以直接生吃，最適合做涼菜，常用於西餐。
2.色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好。用於烹飪時，不起泡，少冒煙，能保持菜肴的原味。
3.色拉油低溫不凝固，0度保持清澈透明。在寒冷的冬天，它還可以用來制作奶油、起酥油和蛋黃醬。
色拉油-百度百科