常見的蔗糖及其加工品主要包括紅糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黃糖、黑糖)、白砂糖、綿白糖、單晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黃冰糖)、方糖等。
甜料：茶、咖啡、藥水、藥丸等 汽水 、糖果 、餅幹 、糕點 、臘味 、調味料 、貨物、商品、期貨
蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沈底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。
基本上含糖的食品都含蔗糖。