1，生吃
人參果可以直接吃，就是生吃。人參果的果肉很嫩，味道很好。營養豐富，對健康有壹定的作用。洗幹凈就可以直接吃了。
2.爆炒
人參果屬於茄子，不僅可以當水果吃，還可以和肉片壹起炒。先在鍋裏放壹點食用油，然後放入肉片翻炒，再切片翻炒。熟了之後，就可以吃了。
3.涼拌沙拉
人參果不僅可以炒，還可以涼拌食用。洗凈，切塊，清水煮，然後加入蒜泥、香油、醬油、醋，攪拌均勻。
人參果的形態特征
株高60 ~ 150 cm，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基生葉橢圓形，上部葉呈番茄狀，葉片蓬松。漿果，橢圓形或錐形，成熟時果皮淡黃色，有些品種有紫色條紋，果肉淺乳黃色。種子淺黃色，類似茄子種子，使用壽命2年。
它是熱帶和亞熱帶地區的壹種小型多年生灌木。日本和中國都是壹年生植物。根系發達，耐旱。莖木質化，株高中等，分枝多。葉片橢圓形。葉子上覆蓋著綠色或紫色的毛發。總狀花序結10朵花，但壹般結1 ~ 3個果。若采用4 ~ 5片葉的插條進行繁殖，第壹個花序種植在15 ~ 20節，每5 ~ 6節種植壹個花序。兩性花，自花授粉。
以上內容參考百度百科-人參果。