魔芋豆腐作為壹種傳統食品，具有獨特的口感和風味，制作方法簡單，可操作性強，可用精制魔芋粉和新鮮魔芋制作。
魔芋粉絲壹般以澱粉含量較高的農作物為原料，原料主要有綠豆等豆類，大米等谷類，紅薯、土豆等薯類等。這些由單壹澱粉制成的粉條通常存在易斷、易碎、湯渾濁等問題。利用魔芋葡甘聚糖的凝膠性、粘性、增稠性和穩定性等特性，將魔芋粉與其他澱粉復配，代替明礬提高粉絲的彈性和韌性。？
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的糊化、增稠、穩定、持水性等特性，在傳統蛋糕制作工藝中添加魔芋粉，並優化配方、改進工藝而制成的蛋糕。
擴展數據
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質比土豆和紅薯高，含有豐富的微量元素，還含有豐富的維生素A和B，特別是葡甘露聚糖，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
除了常見的魔芋食品，藥食同源的魔芋在食品行業也有廣泛的應用，如魔芋牡丹皮、魔芋年糕、魔芋冰淇淋、魔芋掛面、拉面、刀削面、刀削面、餛飩皮、蒸餃皮等。這些產品在生產過程中加入魔芋粉，可以使產品的成型性更好，成品更堅韌、更順滑。
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