奶奶非常喜歡吃魚，所以奶奶會做各種各樣的魚，但婆婆的拿手菜是紅燒鯉魚。奶奶做的紅燒鯉魚讓人壹看就有食欲，魚片特別脆，沒有破損的跡象。剛開始做紅燒鯉魚的時候，炸的時候總是破皮，然後把魚炸的壹塌糊塗，有時候甚至馬上繼續炸。我別無選擇，只能問我的祖母。
奶奶告訴我，是因為我在炸魚塊之前沒有邁出壹步，所以炸魚塊時魚塊非常容易受損。原來鯽魚腌制好之後，要在魚片上撒壹層小麥粉，這樣炸魚片的時候就不容易破壞魚片，吃起來也會很脆。但是需要註意的是，小麥粉不必太厚，只需輕輕撒壹層即可，這將影響魚片的味道，並且由於小麥粉太厚，魚繼續難以入味。
把買回來的鯽魚清洗幹凈，然後在魚的表面劃幾個貸款孔，方便在腌制的情況下入味，最後用大蒜、姜片和米酒腌制十分鐘。
在腌好的魚上撒壹層薄薄的小麥粉，然後下鍋煎。兩面金黃後，撈出。因為有壹層小麥粉的保養，即使取出來也不會破壞魚片。
調好料汁，在大碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺老抽、2勺米酒、2勺耗油和1勺白糖，拌勻。鍋中加入大蒜和姜片放入油中炸，然後將準備好的料汁和炸好的鯽魚放入鍋中，加入胡椒粉，最後炸至焦黃，紅燒鯽魚就做好了。
以上就是紅燒鯉魚的制作方法。在制作紅燒魚時，油炸魚塊非常重要，這不僅使魚吃起來香，而且使它在外觀上更開胃。這就是傳說中的美味。