韭菜炒雞蛋
壹、食材:韭菜300克，雞蛋6個。
二、輔料:料酒15ml、鹽5g、食用油15ml。
三、韭菜炒雞蛋的步驟
1，買韭菜後，選擇清洗老葉。
2.將洗凈的韭菜切成段。
3.雞蛋在碗裏打。
4.加入適量料酒和少許鹽打散。
5.將食用油倒入鍋中。倒入打碎的雞蛋。
6、稍微凝固後，迅速攤開並盛出。
7.鍋中倒入適量的油，然後炒韭菜梗。
8、然後把韭菜葉放在壹起翻炒。
9.加入鹽攪拌均勻。
10，把雞蛋放進去。
11，壹起攪拌均勻即可食用。
12成品圖。
韭菜炒雞蛋的烹飪技巧
1.炒韭菜時，最好將韭菜莖和韭菜葉分開放入鍋中，稍微翻炒韭菜莖後再加入韭菜葉，以免韭菜葉被燒壞的現象。
2.煎蛋的溫度要適中，煎蛋的厚度與鍋的溫度和油的量有關。
3、韭菜應該洗幹凈，最好用清水浸泡壹段時間。