大豆千千是壹種用大豆加工的食品。壹般用來做“千千飯”，是陜北特有的吃法。千千飯其實很簡單，就是把黃豆壓成古代銅錢的形狀，和小米壹起煮出來的粥。它只比小米米湯多壹點“千千”，但味道純正，營養價值高。制作千千很簡單。把前壹天晚上用溫水泡過的黃豆放在通風處晾幹七八成，拿到石磨上壓成像古代銅錢壹樣的碎片。這是千千米飯的“千千”特餐。千千的大豆顏色不錯，但陜北人就叫大豆黑豆。因為大豆有白、黑兩種顏色，營北人把黑豆分為白黑豆和黑黑豆。千千大米必須用白黑豆煮，用白黑豆做的千千大米又漂亮又好吃。如果千千米飯和黑色的黑豆壹起煮，顏色不好，人們會失去食欲。千千大米很容易操作。將半碗千千和壹小碗小米同時放入半壺開水中，用大火煮開後翻滾幾下，再小火煨壹會兒，蓋緊鍋蓋，燉十分鐘，嚴冬嚴寒天趁熱吃。
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