1、如果是房東出租場地，那麽，要請房東拿出有效的產權證，根據產權證，對房屋的建築面積、結構等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉讓餐飲，必須請房東出面***同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據，簽字畫押，方可深談。
2、不要單方面只聽信“轉讓者”的話，有條件的話，應該到房產、消防、公安、環保、街道等部門了解壹番。另外，餐廳周邊的老百姓對餐廳經營什麽態度至關重要。壹方面，周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得；另壹方面，百姓現在的環保意識、維權意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光都有可能出現。
3、要親自到自來水公司、電業局、環保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未繳清，請轉手者將剩余部分繳納完畢，並將交費發票出示，看清確認後復印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪壹樣，都無法營業。
4、親自到工商管理部門、稅務部門了解工商管理費、應繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉讓方到相關部門繳納完畢，並將相關票據復印留存，妥善保管。工商管理費、應繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業執照作廢、停辦營業執照、罰款等相應處罰。
5、要將以往與餐飲有關的單位、人員聯系到，通報餐飲租售情況，盡可能查清餐飲的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經濟糾紛情況，分清責任，避免在以後的經營中發生糾紛。因為在轉讓酒店時，很多員工跟著壹起“轉讓”，所以壹定要分清賬。