來源是梅花鹿或馬鹿的肉，動物形狀在鹿茸條中有詳細說明。
化學成分含有75.76%的水、19.77%的粗蛋白質、1.92%的粗脂肪和1.13%的灰分。
性質甘甜溫暖。
1《別錄》:文。
②“千金史鷙”:苦、溫、無毒。
（3）“吃喝”:甘溫無毒。
適應癥-鹿肉的功效補充五臟和調節血管。
治疲勞消瘦，產後無奶。
（1）《別錄》:補中、強五臟、益氣。
活人治嘴，切薄它。
②食療本草學:補虛損，益五臟，調血脈。
③綱目:養血治產後風虛。
④醫林綱目:補脾胃，益氣血，養命火，壯陽填精，暖腰脊柱。
⑤《生活情趣飲食譜》:強健筋骨。
用法用量口服:蒸煮、煎湯或軟膏。
外用:搗實。
食譜1:產後牛奶中不含果汁:鹿肉42。
洗凈，切好，放入三碗水中煮。加五味，隨意吃。
（《秦壽養老新書》鹿肉餃子）2糾正不正之風:將生鹿肉和生胡椒搗成薄片，定期沖食。
（匯編）
著名專家討論“綱要”:邵的說法是鹿對人有益，無論是煮或蒸或保存，它與酒和食物壹樣好。
壹般來說，鹿是純陽之物，可以通過總督的靜脈，所以它的肉和角是有益的。