法律分析：鄉政府拖欠工程款屬於施工合同糾紛，可以先進行協商，也可以就此向人民法院提起訴訟。如果尚未履行合同義務的，可以請求解除建設工程施工合同，並要求其負違約賠償責任；若已經完工，那就申請法院強制執行。
法律依據：《中華人民***和國民法典》 第五百七十七條 當事人壹方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、采取補救措施或者賠償損失等違約責任。
《最高人民法院關於審理建設工程施工合同糾紛案件適用法律問題的解釋》
第九條 發包人具有下列情形之壹，致使承包人無法施工，且在催告的合理期限內仍未履行相應義務，承包人請求解除建設工程施工合同的，應予支持:
(壹)未按約定支付工程價款的;
(二)提供的主要建築材料、建築構配件和設備不符合強制性標準的;
(三)不履行合同約定的協助義務的。
第十七條 當事人對欠付工程價款利息計付標準有約定的，按照約定處理;沒有約定的，按照中國人民銀行發布的同期同類貸款利率計息。