壹般來說，我們日常吃的西瓜中的籽也可以做成西瓜籽，只是太小了，所以市面上生產的西瓜籽通常來自於特殊的西瓜品種，比如蘭州的西瓜。
古阿古阿又名籽瓜，出產的瓜子黑邊白心，顆粒飽滿，大片狀，因此在國際市場上被譽為“蘭州黑瓜子”或“蘭州大盤瓜子”。秋天，籽瓜熟了，用拳頭掰開，吃肉，取籽，水洗幹凈，曬幹，就可以上市了。
擴展數據:
註意事項:
1，原味的比較好吃，各種口味做的瓜子不宜多吃；鹹味瓜子吃多了會傷腎；
2、長期不停地舔瓜子會傷津液，導致口幹舌燥，甚至磨破瘡腫；
3、西瓜皮硬，吃多了對牙齒不好。
化學成分:
西瓜籽含有脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維和α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。還含有脲酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶。它還含有壹種皂甙樣成分，名為葫蘆素，具有降壓作用，可緩解急性膀胱炎的癥狀。
功效:
1.西瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養成分，具有清肺化痰的功效，對痰多咳嗽、咯血有輔助作用；
2.西瓜籽富含油脂，有健胃通便的作用。當妳沒有食欲或便秘時，不妨吃壹些瓜子如西瓜子；
3、含有不飽和脂肪酸，具有降低血壓的作用，有助於預防動脈硬化，是適合高血壓患者的零食；
4.西瓜籽含有脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維和α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。還含有脲酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶。它還含有壹種皂甙樣成分，具有降壓作用，可緩解急性膀胱炎的癥狀；
5、西瓜子味甘、性平、無毒；具有益肺、潤腸、止血、健胃的功效。
參考資料:
百度百科-西瓜籽