生產流程:
1，魚洗凈，切片，放入鍋中，加入料酒、鹽、蛋清和澱粉，腌制10分鐘。洋蔥和生姜切成大塊，大蒜切碎。
2.將豆芽洗凈，在沸水中加入少許鹽和油煮熟，然後取出並鋪在碗底。
3、炒鍋多放油，放入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角，小火翻炒，盛出壹大半備用。
4.加入豆瓣醬翻炒出香味，加入蔥姜片和蒜末翻炒至沒過魚的量，加入適量鹽煮開。
5.將魚頭和魚骨煮5分鐘，然後將魚片逐壹放入鍋中，煮好後放入碗中。
6.最後，將剩余的胡椒和辣椒油重新加熱，並將其澆在魚上。