辣條的生產過程中會添加大量的油、鹽和糖，長期攝入高油、高鹽、高糖的辣條也會增加人們腎臟的負擔。經常吃辣條會削弱胃的消化功能，引起便秘。小作坊生產的辣條使用劣質油或廢油，具有很強的致癌性。
辣條是壹種以小麥粉或其他谷物和豆類為主要原料制成的食品。