中國銀行利息收入是指中國銀行通過向客戶提供存款、貸款、債券等金融產品而獲得的利息收益。具體來說，當客戶將資金存入中國銀行的存款賬戶中，中國銀行會向客戶支付壹定的利息，這就是存款利息收入。同樣地，當中國銀行向客戶發放貸款時，客戶需要向中國銀行支付壹定的利息，這就是貸款利息收入。此外，中國銀行還可以通過購買債券等金融產品獲得利息收益。
總的來說，中國銀行的利息收入是其主要的收入來源之壹，它反映了中國銀行的資產負債管理能力和盈利能力。