這個“老丁奉”字號也是有歷史的。相傳清朝乾隆年間，二下江南的乾隆皇帝品嘗了紹興壹家水果鋪的美味小吃後，將這家水果店命名為“老鼎豐”。從此，浙江紹興的老鼎豐水果店在中國聲名鵲起，遍地開花。已有許多老丁奉分號成立於Xi，蘇州，金華，寧波，沈陽和長春等。這些老丁奉分號全都是掛鉤的，掛鉤的是東方，不是合夥的。雖然他們獨立運作，但他們也可以在業務往來中互相幫助，並將其視為壹家人。
民國初年，浙江紹興人王阿達、徐新亭於1912年來到哈爾濱，在傅家店正陽街上辦起了“老鼎豐南味倉”，前店後廠。倉庫主要經營具有南方風味的幹鮮食品和地方名優產品，工廠則少量生產南味小吃。當時，哈爾濱的蛋糕作坊使用懸掛式爐竈烘烤食物，而老丁奉則將南方流行的便攜式爐竈引入哈爾濱。這種便攜式爐烘烤均勻，烘烤的點心色澤好，質量高，但爐盤尺寸小，只適合烘烤小批量的精細食品。
當時的哈爾濱市民不習慣吃南味小吃，市場上充斥著西式和京味小吃。王阿達和徐新亭並沒有急於擴大南味小吃的產量以與北京和西式糕點競爭，而是堅持制作精細、優質的南味小吃並小批量投放市場，讓哈爾濱市民逐漸習慣南味小吃。這壹時期，老鼎豐南圩倉主要經營華南名優產品，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建柑糕、常州瓜條、松花蛋、煙酒、白糖、茶葉、罐頭等。同時，它還制作了壹些食品，如香腸，小肚子和熏雞。就這樣，在早期，老丁奉壹半以上的業務是批發和零售各種具有南方風味的名品，自制糕點的比例很小。糕點廠似乎只是南威倉庫的壹個裝飾品。
20世紀20年代初，老丁奉以其獨特的南味食品和制作精良的南味糕點吸引了哈爾濱消費者的興趣。王阿達和徐新亭在哈爾濱經營了10多年，他們逐漸了解了哈爾濱消費者的口味，並有意識地生產了壹些在哈爾濱市民中相當受歡迎的品種。在自制小吃供不應求的情況下，他們先後增加了壹些生產設備，擴大了產量，增加了產品種類，改進了部分產品的生產工藝。此時，老丁奉的前店後廠已初具規模，有30多名工人和總計160平方米的房屋。在此期間，老鼎豐南味倉經營的自產小吃比例逐漸增加，已從主要經銷南方特產轉變為主要經銷自產南味小吃。
老丁奉的小吃壹直制作精良，因為在過去，它們是小批量生產的，烤好後直接放在櫃臺上，所以商店裏總是有顧客排隊等候烤小吃。隨著時間的推移，這種現象已經成為老撾丁奉點心的強制性廣告，為老撾丁奉吸引了許多顧客。當時，老丁奉的傳統產品是各種月餅和面餅、長白餅和芙蓉餅。老丁奉的月餅款式新，種類多。主食中有什錦、山楂、棗泥、玫瑰等品種，高檔月餅有成套禮品、糕點和廣式月餅。老丁奉的面餅不僅外觀獨特，而且味道也優於同類產品。其他廠家的槽糕是梅子形的，老丁奉的槽糕壹直是桃形的，而且是天然雞蛋做的，沒有用臭堿，還刷了香油，雖然售價很高。
它比其他制造商高幾分錢，但人口柔軟，香味四溢。顧客仍然願意花更多的錢購買老丁奉的槽糕。在後來的經營中，老丁奉增加了季節性糕點，如春炒（炒貨）、夏涼（涼糕、綠豆糕）、秋糕（各種月餅）和冬糕（槽糕、長白糕和芙蓉糕），這些糕點深受哈爾濱消費者的歡迎。
偽滿初期，老丁奉的商業形勢相對平穩。雖然日本人已經占領了哈爾濱，但王阿達和徐新亭認為只要他們努力生產，盡職盡責，共同努力，就可以長期做生意。由於偽滿洲國的建立和南北交通的不便，老丁奉幾十年來壹直沒有著名的南方風味產品。為了彌補生意上的損失，老丁奉相應地擴大了生產規模，增加了糕點產量。在糕點產量增加的情況下，老丁奉的小吃仍然是精心制作的，沒有粗制濫造的作品。他們有更嚴格的質量要求，所有的關口都受到嚴格控制。
老丁奉的糕點用料講究，貨真價實，從不馬虎。無論主材和輔材，都有固定的進貨渠道。果脯、桃仁、葡萄幹等。都是直接從產地采購的，還有壹些關鍵輔料如玫瑰醬、桂花糖、棗泥等。堅持自制。在加工過程中，老丁奉嚴格遵守細致入微的工作原則。所有上過油的東西都必須徹底油炸，芝麻必須用清水沖洗並在鍋裏油炸後才能食用，瓜子和桃仁在使用前必須用小火烘烤。壹般來說，小料應切均勻，從而確保老丁奉蛋糕的獨特風味。主要原料嚴格按照規定的標準餵入，並在烘焙方面下功夫，這是老丁奉的另壹個特色。老丁奉的點心非常講究和面，也就是眾所周知的“糖是骨面肉，油是血”。老丁奉的月餅不難保存很長時間。關鍵在於根據不同品種放適量的油，這樣做出來的月餅硬而不僵，口感舒適，風味悠長。在糕點制作的最後壹道工序——烘焙方面，老丁奉在同行業中壹直保持著優勢。雖然他後來改用燜爐，但他仍然沒有失去他的優勢。糕點行業有壹種說法，即“三分烤七分烤”的烘焙技術直接關系到產品的品質、形狀、顏色和口感。老丁奉的看爐師傅在長期的實踐中，掌握了壹整套各式小吃的烘焙技巧。因此，在最後壹道工序中，不僅產品沒有變色，而且各種零食應有的顏色、味道和形狀都得到了適當的烘焙。
20世紀30年代初，是老撾丁奉的新全盛時期。每天可以生產1000多公斤各種各樣的蛋糕，並且當天就可以銷售壹空。當時，壹些信譽良好的大商店可以憑借其在節日中的聲譽出售禮品券（過去人們重視禮物，接受者自己去商店購買帶有禮品券的商品），以擴大商店和產品的影響力並增加銷售額。老丁奉的點心已成為春節不可或缺的禮物。每年春節，老丁奉都會出售幾千元的禮券，這不僅增加了銷售額，還為老丁奉吸引了許多顧客。
日偽康德五年（1938），日偽當局對民族工商業的限制越來越嚴格，控制越來越殘酷，老撾丁奉開始衰落。首先，日偽實行原料配給制，老丁奉每天只能得到壹袋面條和幾公斤糖。以後只能配給壹點拌面。用這種原料每天只能生產幾十公斤的混合面粉餅幹。下壹步是偽康德的8年“7月25日”價格止損令。經理王阿達和徐新婷看到老再也跑不動了，於是他們相繼退房離開了哈爾濱，把老剩下的設備和房產留給了經理王的女婿張余燦。當時，我與鐵力縣的幾個人合夥成立了“永發東”商行，主要經營批發哈爾濱等地的食品和百貨。當時我駐紮在哈爾濱采購貨物，因為經常向老鼎豐訂貨，所以認識了張。第二年，老的家人老東吉指控假冒警察黃賣罐頭食品而剝皮，導致張於7月被捕入獄。張出獄後，老經濟破產。當時他無意在哈爾濱久留，打算把老丁奉賣給我。經過反復權衡，我同意接手老丁奉。經過協商，我用5萬元假幣兌換了老丁奉的壹家工廠、壹家商店和剩余貨物。接管老丁奉後，由於沒有原料來源，壹直沒有高爐生產；就把老丁奉的店當倉庫，在哈爾濱進貨，在這裏儲存，然後運到鐵力永發東銷售。目前，老撾丁奉實際上是我們在哈薩克斯坦的永久辦事處。當我接待老丁奉時，我在永發洞的同事不同意。他們認為哈爾濱處於日偽的嚴格統治之下，處處受到限制，因此老丁奉根本無法開展業務。但是我認為老丁奉的名字很響亮，位置也不錯。只要我們守住這家店，保留這個名字，總有壹天戰爭會平息，它就會盈利。我從鐵力永發東轉了654.38+0.5萬元假幣到哈爾濱，從哈爾濱各種廢品行業的工廠和倒閉的商店買了壹些剩余貨物，存放在老鼎豐，看好市場後再運到外地銷售。此時，老丁奉成了壹個有名無實的商人，並停止了營業。1945八月日本戰敗後，哈爾濱的工商業開始恢復。我看到這是壹個好機會，所以我決定開始生產，恢復老鼎豐的業務。當時，在中秋節前夕，我正在考慮生產老丁奉的特產月餅，這將使老丁奉的字號立刻在哈爾濱再次響亮起來。就這樣，老丁奉從上到下動員起來，在幾天內修好了設備，並招募了下崗工人。我通過我的關系在霍默益昌泰賒購了面粉，並從益發銀行貸款購買了糖和豆油等原材料。中秋節前後，老丁奉生產了3萬多斤月餅，在櫃臺上銷售壹空。1946年，我在道外馬忠路租了兩間廠房，先後開辦了老鼎豐堿廠和老鼎豐酒廠。當時酒精的來源很充足。老頂峰酒廠生產的俄羅斯象牙、白蘭地和葡萄酒除了在本市銷售外，還可以大量運往海拉爾、黑河、牙克石、紮蘭諾爾等地，銷售情況良好。在此期間，老丁奉正處於管理的繁榮時期，在短短壹年內積累了相當數量的資金。1948年初，市政府對全市工商業進行了全面登記，並在登記後不久發布了關於“保護工商業”的通知。通知指出:本市所有工商企業都應受到保護，不受侵犯。以工商登記為準，對其權屬予以認定。從3月4日起，任何人不得侵犯他們的財產。老丁奉在政府的大力支持下積極擴大生產，但由於原材料供應無法滿足工廠的加工能力，我們決定擴大代理業務，像老丁奉創業初期那樣運營，並充分利用老丁奉的網點銷售當地特產。當時人民解放戰爭形勢大好，解放軍開始戰略反攻。跟隨解放軍隊的腳步，老丁奉派出的收購商先後到剛剛解放的長春、沈陽，再到營口、天津、北平、南京、上海、廣州等地，老丁奉封鎖多年的土特產陸續擺上櫃臺。隨著經濟形勢的好轉，老鼎豐糕點廠的生產也逐漸趨於正常。全國解放後，老撾丁奉在黨的政策和法令的保護下繼續發展壯大。在國民經濟恢復時期，他努力補充國營食品工業的不足，豐富市場，滿足群眾的需要。在此期間，老丁奉面點技師徐玉鐸以大師的精神大膽創新，使老丁奉的點心品種不斷更新，受到哈爾濱人的歡迎。就月餅而言，徐玉鐸繼承了傳統，又有所創新。他將京式、廣式、蘇式月餅的特點融於壹爐，研發出60多套265，438+07個品種、圖案和造型。月餅皮有白皮、燙皮、蛋皮、水皮、硬皮、瓤皮、脆皮、生糖皮等十多種。月餅的口味也有十多種，如水果味、肉味、海鮮味、胡椒味、豆味和濃味等，甚至還有十多種形狀，如方形、五角形、扇形等。從65438年到0956年，老丁奉在社會主義改造中實行公私合營，並與幾家小廠合並成立了哈爾濱老丁奉第三食品廠。文革期間改為大眾食品廠和靖宇食品廠。1979年，老丁奉恢復舊名，直到今天。
黨的十壹屆三中全會後，老丁奉為滿足人民生活的需要，通過創造新品種、新花樣來謀求發展，先後獲得了四川酥皮月餅和百果月餅國家優質產品稱號，獲得了糕點、酥皮小水果、酥皮笑臉等壹等獎，獲得了兒童奶油果脯糕點和四季糕點壹等獎。老丁奉的產品之所以經久不衰，是因為它們更註重科學的配方和獨特的工藝，因此產品形狀多樣，圖案清晰，顏色鮮艷，皮餡均勻，果料對稱，細膩爽脆。
如今，老鼎豐已發展成為註冊資本654.38+0.2億元、總資產654.38+0.5億元的大型食品企業，在黑龍江糕點生產企業中排名第壹。目前，該企業已投資1.2億元在哈爾濱市利民開發區建設老鼎豐食品產業園。解放後的幾十年裏，老鼎豐牌糕點獲得各級政府和協會頒發的獎章近百枚，銷售市場覆蓋哈爾濱市和黑龍江省13個市。連續三年產品通過省郵政快遞出口全國各地，年產糕點數千噸，深受消費者喜愛。老鼎豐牌蛋糕是婚禮和節日的最佳禮品。