目前武夷巖茶用炭火焙茶的不多，只有少部分農家茶產量少或高檔茶受零配件限制在家用炭火焙茶。
他們大多使用烘幹機來培育茶葉。有些是在烤箱中完成的。具體比例無法統計。
炭烤和機烤壹般烤幾次？每次多長時間？
無論妳用哪種方式泡茶。在茶葉精制的過程中，烘焙壹般在第二遍完成，而且不建議壹次到位，而是要註意慢燉。
具體時間每個師傅略有不同。以我廠老樅水仙的炭火栽培為例:第壹次大約需要四個小時，第二次大約需要八個小時才能達到火力全開。
機械培養的時間與溫度成正比。比如我們廠的普通肉桂烘焙機第壹次用140度約15分鐘，第二次用140度約30分鐘，達到火力充足的標準。例如，茶則的溫度，小品種的烘焙香味，應該更低。壹烤和二烤的間隔時間建議大於10天。
這裏是如何體現火足和火急的概念的？
足火是指:在壹定的溫度下烘烤，使火的氣味闖入茶葉內部（通過火吃）形成熟武夷巖茶。全火茶具有水濃、余味足、微苦（類似咖啡的味道）的特點。
急火是指在過高的溫度下焙茶使茶葉表面有壹定的火味，但並不能真正使茶葉吃透火味。是焙茶的失敗，也是焙茶的失敗。匆匆忙忙的茶初嘗似火，但炭味足，茶味淡。
溫度有多高？輕火的溫度有多高？中火的溫度有多高？高火的溫度有多高？
武夷巖茶栽培的溫度視情況而定。以機械栽培為例:輕火指120度以下，中火指120-140度，高火指150度以上的烘烤溫度。但這也取決於烘烤時間，所以不可能解釋到位。
總之，巖茶的焙炒沒有確定的方法，泡茶以觀茶為原則，焙炒也要根據具體情況進行。
大紅袍的簡易鑒別
大紅袍，紅色的世界。
很多喝茶的朋友可能對這句話很熟悉。是的，這是2005年武夷山大紅袍茶文化節的口號。大紅袍是什麽樣的？什麽是真正的大紅袍？
很多去過武夷山的朋友都知道，武夷山街邊的茶館裏都有大紅袍出售，它有不同的味道和形狀。大紅袍有這麽多嗎，是怎麽鑒定的？我告訴妳壹個簡單的鑒別方法:“看、聞、喝”。
乍壹看:
看茶形:大紅袍是武夷山最傳統烏龍茶的代表，可以說是烏龍茶的發源地（有據可查）。烏龍茶因其黑龍形而得名，因此大紅袍必須是黑龍形的單葉繩形茶。如果是其他形狀的，可以確定為非大紅袍。
第二種氣味:
福建五龍被稱為南五龍（鐵觀音）和北五龍（武夷巖茶）。作為北五龍的代表，大紅袍是傳統茶葉的代言。屬於熟香茶。它種植得相對較好。起初，茶具有炭茶和茶的天然幹香味。火味足。應該沒有其他雜味和香味。有人說大紅袍有明顯的桂花香。這是錯誤的說法，而且香氣太濃了。
三品飲料:
喝大紅袍要用95度以上的開水沖泡。大紅袍湯呈棕黃色，明亮而厚重。這與茶葉的種植有關。入口微苦，回味無窮。它的魅力和甜味都很重，但入口壹定不會很甜。它經過長時間的釀造後沒有苦味，而且經過反復釀造後可以說十泡有余味。
這是我個人的看法。如果朋友想買大紅袍茶，必須先喝了再買。我個人不建議不品茶就買茶。
個人觀點。僅供參考。如果有什麽不對的地方，請多指教。
）大紅袍的搭配原則
武夷山的大紅袍可以理解為母樹大紅袍和商品大紅袍。
母樹大紅袍以其獨特的生長環境和獨特的加工工藝成為中國乃至世界茶中之王，但產量極其有限。為了讓更多人了解大紅袍的獨特魅力，商品大紅袍出現了。
商品大紅袍是指以符合大紅袍品質要求（質量標準:GB/18745-2002武夷巖茶國家標準）的具有壹定特征的巖茶混合而成的壹種茶葉。她是大紅袍品牌的延伸，也是武夷巖茶的品牌。
勾兌大紅袍的原料選擇要求高，必須是正長石產品。並要求根據最佳口感比例選擇具有壹定品質和不同特點的茶葉。基本達到母樹大紅袍的味道和神韻。
從市場來看，不同品牌大紅袍的特點並不完全壹致，這主要與大紅袍評級的感官評價標準有關。不同的制茶師註重不同的口味，因此大紅袍的味道和魅力是不同的。但它的韻味是無法改變的。
大紅袍的傳統特色應具備以下標準:清香悠遠、無澀味、耐沖泡、巖韻生動、回味悠長。
武夷大紅袍為什麽要配？
武夷巖茶為什麽叫大紅袍？
很多網友對這兩個問題有疑問。我想發這個帖子讓妳知道:
武夷大紅袍應該搭配的原因:
武夷山的大紅袍是烏龍茶中的極品。天價茶葉被多次拍賣，可謂“山中無名，壹朝天下知”。大紅袍的知名度很高，但母樹大紅袍的產量有限，每年只有500克左右，這使得許多欣賞它的人無法飲用。為了提高武夷巖茶的聲譽，讓更多的人了解武夷巖茶，制作了大紅袍組合。
大紅袍具有“活、甜、清、香”的特點，並以其獨特的魅力贏得了“集山川精英之珍饈，品優巖骨花”的美譽。可謂“七泡有香，八泡有回味”。
在武夷巖茶的加工過程中，任何壹種茶都不可能兼顧香韻。
例如，在搖青過程中，某壹種茶經過連續發酵後會產生不同的香味，但在搖青過程中香味會發生不同的變化。如果時間太長，它會減弱。為了去除茶葉的苦味，搖青的時間是壹個關鍵問題。如果時間不夠，苦水沒有去除，茶湯難免會有苦味。
因此，大紅袍使用不同特點的不同茶味來達到壹定的品質。目的是提高武夷巖茶的整體品質，達到大紅袍的標準:“活潑、甘甜、清澈、芳香”
武夷巖茶也有第二代大紅袍，但由於茶葉的生產受外界影響很大，並不總是能保證質量，因此大紅袍也是魚龍混雜。
大紅袍是武夷巖茶的代表，大紅袍的名字非常有名，以至於很多人都知道武夷山有大紅袍，卻不知道武夷山還有武夷巖茶。此外，摻入其中的茶壹般都是高檔茶（摻入大紅袍的茶都是在某種品質上具有獨特特征的茶，因此可以說單泡就是好茶），因此武夷山的壹級茶被稱為大紅袍是必然的。
說說不壹樣的大紅袍。
武夷山的大紅袍可以理解為母樹大紅袍和商品大紅袍。
母樹大紅袍以其獨特的生長環境和獨特的加工工藝成為中國乃至世界茶中之王，但產量極其有限。為了讓更多人了解大紅袍的獨特魅力，商品大紅袍出現了。
商品大紅袍是指以符合大紅袍品質要求（質量標準:GB/18745-2002武夷巖茶國家標準）的具有壹定特征的巖茶混合而成的壹種茶葉。她是大紅袍品牌的延伸，也是武夷巖茶的品牌。
勾兌大紅袍的原料選擇要求高，必須是正長石產品。並要求根據最佳口感比例選擇具有壹定品質和不同特點的茶葉。基本達到母樹大紅袍的味道和神韻。
從市場來看，不同品牌大紅袍的特點並不完全壹致，這主要與大紅袍評級的感官評價標準有關。不同的制茶師註重不同的口味，因此大紅袍的味道和魅力是不同的。但它的韻味是無法改變的。
大紅袍的傳統特色應具備以下標準:清香悠遠、無澀味、耐沖泡、巖韻生動、回味悠長。
大紅袍配料的選擇
商品大紅袍，又稱配套大紅袍。它是武夷巖茶的代表茶，代表了武夷巖茶傳統茶的品質特征。今天，我在這裏討論大紅袍原料的選擇。
從大紅袍的火培情況來看，大部分原料必須選自著名的巖石產地。嚴明的茶耐烘烤。
著名巖石產區的茶葉具有以下特點:烘烤越充分，其口感越好，魅力十足，巖石風味明顯，湯濃。
大紅袍的選材要註重茶葉特色的傳承。簡單來說，即使加了壹點茶，也會影響整體品質。建議選擇品質相當的茶葉。
品種選擇應避免:
有苦味的茶；
具有綠色風味的茶；臭茶；
品種特征太明顯的茶。
原因是大紅袍是茶葉的代表品牌，代表的是武夷巖茶的整體口感而非某壹品種的口感，因此不應使用特征明顯的茶葉作為原料。
選材時應考慮的茶樹品種
1，香型品種；
2.水厚有韻的品種；
3.品種具有大紅袍國家標準的某些特征，但在其他方面稍有不當。
4.穩定性強的品種（對後期茶葉品質起到穩定作用，保證產品壹致性）
從我個人的觀點來看，推薦的品種有:
肉桂:肉桂茶是巖茶的代表品種，香氣明顯，水中風味好，微苦但不明顯。質量特性相對穩定。
水仙:武夷巖茶的傳統代表茶之壹，水濃、韻滿、香低，但穩定性高，不易變質。基本上，大紅袍需要與這種品種相匹配。
外來種:外來種也叫菜茶、野茶。它與母樹大紅袍有著相同的基因。按制茶工藝，可分為香型和熟型兩種。武夷山有許多高山老樅的外來物種，這也是武夷山的代表品種。
北鬥:北鬥茶的特點是新品種茶中水的魅力，這是為數不多的可以用來搭配大紅袍的品種。
老樅水仙:與水仙相比，它的苔蘚味更明顯，而且有獨特的樅韻，是大紅袍的好搭配。
老茶:具有壹定年限的茶，在品種上重點選擇水仙或北鬥，這兩種茶的特點是水柔而濃。
此外，這種香氣穩定的茶也可以作為原料。
總之，大紅袍具有“活、甜、清、香”的特點。在選材上，我個人的意見是可以從這四個方面進行把關。做到“香、水厚、韻、回味好”是大紅袍的總體原則。
個人觀點，僅供參考，如有不妥請見諒。
老冷杉水仙
老樅水仙最初是在朱仙洞下從水和吉祥風景的大湖中發現的，因此被命名為朱仙。因為當地的“希望”和“水”是同音異義詞，所以從那時起它就被叫做水仙花。武夷山風景區田心村因其獨特的自然環境，逐漸使水仙的品質更加優良。如今，樹冠高大，葉子寬而厚，成品茶的形狀肥美緊實，色澤鮮亮。沖泡後香味含蘭葉，濃醇，湯色呈深橙色，耐沖泡。黃亮的茶葉以朱砂為邊，這是武夷巖茶的傳統珍品。老樅水仙茶湯富含養生成分，味道非常醇厚厚重，湯色順滑，有陳年茶的味道。老樅水仙是水仙茶中的極品。
水仙茶品種屬於無性系、大葉、晚生品種，葉片比普通小葉種大壹倍以上，葉厚。它的繩子又肥又結實，顏色是綠色、棕色、油性和珍貴的。它香、尖、長，有獨特的“蘭花香”。茶湯濃郁醇厚，喉韻明顯，甘甜爽口，色澤濃艷橙黃，葉底柔和明亮，耐沖泡。繩子的外表很粗，呈現出油性的藍蛙皮。繩子又緊又重，葉子扭曲，顏色光滑而深綠。香氣濃郁，帶有非常安靜柔和的蘭花香味，其他則帶有乳香和水仙花的香味。滋味醇厚甘甜，湯色清亮橙黃，葉底厚軟黃亮，葉色翠綠有朱紅邊或紅點，均為“三紅七綠”。
老樅水仙壹般是指樹齡超過五六十年的水仙茶樹。在巖骨和花卉的基礎上，突出蘭花香和杉木味，捕捉老杉木的杉木味。主要有三種味道:木質味、苔蘚味和糙米味。
老樅水仙武夷巖茶的制作工藝與巖茶相同。老樅水仙屬於中火焙火，香味醇厚。老樅水仙緊湊，呈繩狀；大多數顏色是深綠色，帶有珍貴的顏色；幹茶香氣濃郁，有老冷杉的味道。葉底大面積有明顯的“綠底紅邊”特征，葉脈浮於葉面之上。
用沸水沖泡，沖泡老樅水仙時蓋上碗或茶壺。老冷杉水仙有很高的香氣和花香。老樅味的前幾泡被香氣掩蓋了，後面幾湯老樅味就出來了，可以壹直保持在10泡以上。第壹次泡水可以用潤茶沖泡，從第三次泡水開始，水可以持續10秒。老樅的茶湯呈金黃色或橙黃色，有明顯的孔隙。老樅水仙的特點是香氣濃郁醇厚，喉韻明顯，甘甜爽口。喝茶時，第壹口順利倒入妳的胃，第二口在妳的牙齒和臉頰上留下香味，第三口滿是唾液。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:07:35
武夷巖茶十大名品
等級分為四類:閻正茶、榕樹茶、周茶和崴山茶。
四大名杉樹:大紅袍、羅漢、白雞冠花、水龜。
前十名:大紅袍、羅漢、白冠、水龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鑰匙、北鬥和瑞香。
武夷巖茶中著名的杉樹之壹:大紅袍
大紅袍武夷傳統四大珍貴杉木之壹。源於福建省武夷山市天心巖九龍崖，相傳大紅袍得名於清代中葉。品質優良，條索緊實，色澤綠褐，濃郁馥郁似桂花香，滋味醇厚甘甜，“巖韻”，香味獨特，是武夷巖茶中的珍品。
武夷巖茶的第二個名字:鐵羅漢
源於福建省武夷山市慧遠巖的鬼洞（又名馮軻坑），兩邊都是懸崖峭壁，茶樹種植在壹條狹窄的小溪旁（長竹窩裏也有同名的樹木）。相傳宋代有鐵羅漢，是最早的武夷杉。主要分布在武夷山的內山（巖山）。幹鐵羅漢外表呈綠色、棕色、油性、光澤，繩索粗、緊、勻，乍壹看像水仙花。香氣濃郁悠長；湯色清澈艷麗，呈深橙色；口感順滑勁道清新，巖韻特別濃郁；葉片柔軟、光亮、均勻，紅邊為朱砂色。鐵羅漢品質上乘，既有花香又有果香。
武夷巖茶的第三個名字:白雞冠
它起源於福建武夷山銀瓶峰的蝙蝠洞（除武夷宮的白蛇洞和慧遠巖的火焰峰外，還有與白雞關同名的樹木）。相傳白雞關之名在明代就已存在，主要分布在武夷山的內山（巖山）。成品茶外形緊實，色澤深綠微黃，香氣悠長纖細。味道醇厚甘甜，湯色橙黃明亮，葉底為黃亮，到處都是紅點。
武夷巖茶的第四個名字:水甲蟲
源於福建省武夷山市牛欄坑杜歌峰的半崖。相傳，這個名字在清末就已經存在。主要分布在武夷山的內山（巖山）。從形狀上看，它是綠色和棕色的，顏色珍貴，顏色濕潤且略帶白色，電纜緊密且彎曲，均勻且略細；氣味微焦，湯色橙黃，清亮艷麗，雜質輕微；香氣物質含有梅花香；湯的顏色從深橙色變成黃色，而且很明亮。綠色，柔和而明亮；紅邊帶朱砂色；邊緣破碎，茶湯濃而微甜，味道非常清新爽口，喉嚨感覺光滑舒適。
武夷巖茶的名字叫宗（名字來源於）五:半天腰
半天鸮又名半天鸮，是武夷巖茶傳統中的五大名樅之壹。它起源於九龍三華峰第三峰的懸崖，也被稱為半日鸮和半日腰。那妖嬈而多變的茶香，起初像壹朵藍色的花，後來像壹粒小米像壹顆杏子，再後來充滿了香味，總是帶著壹種魅力。條索緊細，色澤潤澤，幹茶清香。該茶具有多種水果香氣，香味細膩、優雅、細膩。沖泡時，香氣濃郁醇厚，熟果香氣明亮馥郁，甘甜持久。
白牡丹，武夷巖茶的第六個名字。
武夷珍貴名杉之壹（明聰）。風優，繩緊，色黃綠褐潤，香味濃郁，幽香如蘭，味醇甘甜，巖韻明顯。抗旱抗寒能力強。扡插繁殖能力強，成活率高。
武夷巖茶第七名:金桂
武夷珍貴杉樹之壹。產地與分布:發源於福建武夷山白巖蓮花峰，已有近百年的歷史。品質優良，條索肥壯，緊實厚重，色澤黃綠褐潤，香氣濃郁綿長似桂花香，滋味醇厚甘甜，“巖韻”明顯。
武夷巖茶的名樅（名從）八:金鑰匙
武夷珍貴名杉之壹（明聰）。原產福建省武夷山市武夷宮千山村（托米巖等地也有與金鑰匙同名的樹木），相傳已有近百年的栽培歷史。品質優良，條索緊實，色澤綠褐，香氣濃郁清新，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”之稱。抗旱抗寒能力強。
武夷巖茶第九名:北鬥，曾用名北鬥1。武夷珍貴名杉之壹（明聰）。
發源於福建省武夷山市北鬥峰。烏龍茶品質優良，色澤綠褐，香氣濃郁清新，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”之稱。
武夷巖茶第十名:白瑞香
武術起源與分布:源於福建省武夷山市慧遠巖，已有100多年的栽培歷史。主要分布在武夷山的內山（巖山）。烏龍茶品質優良，色澤黃綠褐潤，香氣濃郁，滋味醇厚似粽葉，又有“巖韻”。抗旱抗寒能力強。扡插繁殖力強，成活率高。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:11:17。
半發酵綠茶和香茶品種
綠茶品種2011-5-27
烏龍茶是中國茶的代表，是壹種半發酵茶，其特點是透明的琥珀色茶汁。但事實上，烏龍茶只是壹個統稱，它可以細分為許多不同類型的茶。例如:水仙、黃丹（黃金桂）、本山、大閘蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、蘭琪、羅漢沈香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、鐵觀音等適合食用海鮮的品種。種類繁多，稀有品種如下:武夷巖茶產於福建武夷山。武夷巖茶外形肥美均勻，緊實卷曲，色澤光滑，葉片呈蛙形。顏色為綠色、沙綠色和密黃色，葉子底部和邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心為淺綠色。喝這種茶時，香氣濃郁，富含滋養葉，清新甘甜，有壹種特殊的“巖韻”。大紅袍是武夷巖茶中品質最好的。烏龍茶產於福建省武夷山市武夷山區（原崇安縣）。大紅袍:居武夷巖茶之首，被譽為“茶王之王”，享譽中外。鐵羅漢:在四大名杉樹中排名第二。白雞冠花:在四大名杉中排名第三。水龜:它位列四大名杉之壹。武夷肉桂:是近幾年新開發的名為冷杉的巖茶。武夷水仙:屬於半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上。由於產地不同，同壹品種如武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙制成的綠茶品質差異很大，以武夷水仙為最佳。
武夷外來種:指由宗珊以外的茶樹品種制成的烏龍茶。臺灣省烏龍茶產於中國臺灣省，外形卷曲呈條狀，色澤銅褐，茶湯橙紅，滋味純正，果香濃郁。沖泡後，葉子底部為紅色，腹部為綠色。其中，南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）極其知名，最具價值。產自臺北、桃園、新竹、苗栗和宜蘭，是臺灣省最早生產的茶葉。文山寶中又名“綠茶”，是臺灣省最輕的青烏龍茶。凍頂烏龍茶:被稱為臺灣省最好的烏龍茶，屬於極輕發酵的壹種包裝茶，風格類似於文山包裝茶。臺灣高山山茶:臺灣高山山茶是指產於海拔800米以上山區的茶葉，其產地主要分布在阿裏山、玉山、雪山、中央山、臺東山等山區。穆卡鐵觀音:產於臺灣省臺北市穆卡區。白浩烏龍茶:又名“峰峰茶”、“香檳烏龍茶”和“東方美人”，是臺灣發酵程度最高的烏龍茶。羅漢沈香產於四川蒙頂山。羅漢沈香兼具紅茶和白茶的優點。它具有獨特的“果味樟韻”，高爽口味清新醇厚，果香甘甜，樟香悠長濃郁，香味優雅持久。東方美是臺灣省特有的名茶，也被稱為普峰茶，又因其非凡的茶芽而被稱為白浩烏龍茶。東方美人茶葉外觀漂亮，葉子有白色、綠色、黃色、紅色和棕色，鮮艷可愛。茶湯水色呈深琥珀色，滋味濃郁醇厚，有成熟水果香和蜂蜜香。鳳凰水仙是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分為單叢、波碟、水仙三個層次。具有天然花香、蜜韻、味濃、醇、爽、甜的口感，耐沖泡。主要銷往粵港澳大灣區，並出口日本、東南亞和美國。鳳凰水仙享有“形美、色綠、味香、味甜”的美譽。茶條肥美，顏色是鰻魚皮色，油亮有光澤。茶湯黃澄澄，醇厚爽口甘甜，留香持久，耐泡。閩北烏龍茶的產地包括崇安（武夷山除外）、建甌、建陽、水吉。閩北水仙:閩北烏龍茶的主要產品。閩北烏龍:外形緊實，薄而重，葉片扭曲，葉質軟肥勻，綠葉紅。白毛猴:又名“白綠”，是政和縣的傳統名茶。安溪鐵觀音，閩南烏龍茶:因其骨重形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。產於閩南安溪。“鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。這種茶的形狀緊密，有些像鱗片和鉤子，有些像蜻蜓頭。因為咖啡因會隨水蒸發，在表面形成壹層白霜，這就是所謂的“沙綠色結霜”。此茶沖泡後氣味奇特，用熱水抿壹口，香氣四溢，喉底甘甜，堪稱七泡多香。
安溪黃金桂:又名“頭天香”，因其奇特的高香而得名。永春佛手:主產於永春縣，是福建烏龍茶中風味獨特的名茶之壹。安溪色種:構成色種的烏龍茶品種主要有本山、水仙、蘭琪、梅展等。廣東烏龍茶廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此其風格和流派與武夷巖茶有些相似，呈條狀。鳳凰水仙:主產區為鳳凰鄉，壹般將水仙品種與地名結合稱為“鳳凰水仙”。鳳凰單樅:是從鳳凰水仙的優質植株中挑選出來的優良單株，其收藏比鳳凰水仙更精細。它是廣東最好的烏龍茶之壹。產於廣東省潮州市鳳凰鎮。茶的形狀結實而卷曲，葉子呈淺黃色帶綠色。湯的黃艷顏色是綠色的，香氣悠長。經過反復沖泡，余香縈繞，甜度特別好。裙帶菜:多為白葉水仙，葉片呈淡綠色或黃綠色。嶺頭單樅:又名白葉單樅。石鼓坪烏龍:潮安采收的石鼓坪品質最佳。
安溪何謙茶苗2013-06-14 13:15:53
安溪香型有哪些種類？
安溪綠茶的青香型品種
有哪幾種綠茶？很多朋友不明白綠茶包括什麽，那我們今天就來說說綠茶的種類。綠茶，也稱為烏龍茶，包括鐵觀音、黃丹（黃金桂）、本山、中華絨螯蟹、梅展、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、蘭琪、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅和彩色種。安溪綠茶有哪些種類:1、鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；它不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。清朝雍正年間在安溪瑤陽、西平壹帶發現並推廣。天性嬌嫩，抗逆性差，產量低，萌芽期在春分前後，停止期在初霜前後，年生長期為7個月。有句話說，好吃的時候很難種。紅芽歪尾桃是純正鐵觀音的特征之壹，是制作烏龍茶的優良品種。2.本山:本山原產於安溪西平鎮，是鐵觀音的近親，但其生長勢和適應性比鐵觀音更強，茶葉品質與鐵觀音相似。條索仍然肥壯、緊實、沈重，莖稈鮮紅，細而整齊，尾部略大，竹節明顯，香蕉皮顏色深而成熟，具有莖稈綠色、腹部有紅色斑點的特征。3.大葉烏龍:大葉烏龍（又名大葉烏）原產於安溪長坑山坪。無性系品種。相傳清雍正九年（1731），安溪縣令蘇龍從安溪縣移植壹株茶苗到建寧府（今南平市），產量高，品質好。當地茶農認為它是壹個優良品種，競相繁殖和栽培。幾年後，蘇龍去世了，當地的茶農以蘇龍的諧音“烏龍”命名。4.大閘蟹:烏龍茶——大閘蟹，原產於安溪付梅大秋花，民國時又名毛外，為無性系品種。育芽能力強，但嫩度差，發芽密集均勻，采摘批次多，成冠快，成園快，適應性廣，抗逆性強，易栽培，產量高。