廣義上是區別於民窯，由政府專門經營，產品由朝廷專賣的瓷窯。在宋代瓷器中，官窯是壹種專名，指北宋、南宋時期都城汴京(汴梁，今開封)和臨安(今杭州)的宮廷燒制的青瓷，所以也有“舊官”和“新官”之分。前者是北宋官窯，後者是南宋官窯。
透過歷史的天窗，我們仍然可以看到和欣賞官窯的美。
01.官窯的美在於溫雅的玉質。
官窯瓷器的妙處在於開片，幾乎每個物件都無壹例外的有壹片。肉眼所見，自然靈動飄逸，形如龜背，色如鱔魚血，晶瑩如玉，美不勝收。幾百年後，壹個春天的午後，乾隆皇帝在把玩壹件北宋官瓷時，不禁被它溫暖的光芒所震撼，他滿懷詩情，寫下了壹首詩:
唐力的目無兵器早已被稱為“無物”，而宋釗的官窯珍品卻是孤品。顏色粉綠，葉脈還像鰻魚的血。搓真的很簡單，念經還是不別扭的。誰壹起給誰是幸運的，花對奴隸是消極的。
宋官窯冰裂三足爐
這種鰻魚血冰皮的打開得益於工匠獨特的燒制工藝。為了使胎骨牢固，工匠們先將陶瓷胎放入900-1000度的溫度中，再反復施釉三次，使釉層更厚。壹旦再次入窯燒制，就會出現無數細小的氣泡，栩栩如生，如泡沫和珠子堆積在壹起，放在陽光下能折射和改變光線，從而產生溫雅玉的質感。
最妙的是，有些氣泡在高溫下會因體積膨脹而浮到釉面上，充滿動感，仿佛要被氣體撐破，就像清湖的釉面壹樣，珍珠般明亮，含蓄柔和，渾然天成。當惠宗第壹次看到這些晶瑩剔透的細小氣泡時，他驚嘆不已，並給它們起了壹個美麗的名字:“海上漂浮的珍珠”
南宋官窯聚沫聚珠的典型標本
02.官窯的美在於它莊重典雅的姿態。
根據惠宗的遺囑，官窯的工匠們仿制青銅制品燒制瓷器，用於祭祀和展示。器物古樸典雅，端莊肅穆，散發著濃郁的寺廟風格。
穿耳瓶是其中的珍品，它的線條幹凈利落，呈現出壹種厚重而豐富的狀態，表現出皇室獨有的莊重與優雅。它必然會出現在雄偉的廟宇上，在所有重大的國家禮儀和祭祀場合作為祭祀的武器。
南宋官窯穿耳膽瓶
03.官窯之美，在於其悠然飄逸的氣質。
書房是惠宗放松和沈思的地方。他在筆墨紙硯的陪伴下，“躲在小樓裏”沈思默想，安定心神，形成壹個統壹體。他命工匠專門燒了很多筆洗，這是書房裏必不可少的東西。
造型風格多樣，有奢口、直口、開口、蓮口、葵花口、花口、鼓釘、壽桃、串紋、獸頭、獸耳等，令人眼花繚亂。工匠的獨創性是獨壹無二的。刷洗造型美觀，釉色如玉。在綠色釉面上，圖案縱橫交錯，沒有誇張的紋飾，也沒有嘈雜的色彩。簡單樸素，有壹種天然的韻味。素有“貢銀貂金，官窯瓷玉為泥”之稱。
北宋官窯月白釉水墨畫
書桌上的這些水墨畫也散發出壹種惠宗式的閑雅文人氣質。惠宗經常擺弄這些寶貝，不顧外面的喧囂，獨自品味這份平靜而富有詩意的閑適。
南宋官窯水墨畫
04.官窯之美，在於工藝的和諧統壹。
幾百年來，官瓷的“紫口鐵腳”壹直為人們所稱道。這是無心柳樹的傑作。
為了追求器物溫潤厚重的玉質感，工匠們通常會對素胎進行多次施釉，器物的釉層也越來越豐富。由於支釘這種用於墊料的窯具在燒制時容易被釉料粘住，工匠們用墊料來墊坯，所以在燒制時需要將器物底部的釉層刮掉，所以燒制後的瓷器底部會呈現出壹圈規則的紫棕色，就像真鐵壹樣。
紫口鐵腳瓶
但窯口的釉汁在窯內高溫下不斷往下流，釉層逐漸變薄，從釉層下露出紫胎色，這就是歷來廣為推崇的“紫口鐵足”現象。
工匠通過細致嫻熟的制作技術，將流暢凝練的造型、潤澤如玉的釉色以及如此有趣的“紫口鐵足”和諧統壹在官窯青瓷上，從而將中國古代青瓷燒制推向了巔峰。
宋官窯粉青釉紫口鐵足龍耳花瓶
昔日的景象已經在時間的鏡頭中褪去，只有那些深埋在土裏的官瓷依然美麗如昔。
這是歷史留下的壹扇窗。後人袖手旁觀此窗，可以領略其玉石般的質地，莊重典雅的姿態，悠然飄逸的氣質和和諧統壹的工藝。
對象是深情的，溫暖的，沈默的。
文章由吳宓戰戟(ID: DSJZ 777)整理發布，帶妳走進宋瓷的輝煌。