山藥是壹種營養豐富的食物，也很好吃，但是處理起來很麻煩。 許多人第壹次處理山藥時經驗不足。 山藥皮上的粘液粘在手上，可能引起接觸性皮炎。 非常癢，難以忍受。
山藥皮在手上發癢怎麽辦？
1、在熱水中浸泡幾分鐘（妳能忍受的溫度，最好不要溫水，沒有效果），可以有效止癢。
2、 用食用鹽揉搓，然後用熱水浸泡，效果更佳。 壹定要浸泡而不是洗，因為它沒有效果。
3、在米水中揉搓效果非常好。
4、手上放醋的時候，切記不要馬上洗掉。 如果妳不喜歡醋的味道，妳最好忍著。 如果立即洗掉，它會繼續發癢。 小編很推薦越晚洗越好，完全可以止癢。 這個原理應該是酸堿中和反應的效果。
切山藥時手癢的原因
過敏。 山藥質地細膩，味道甘甜。 鮮山藥切開時會有粘液，很容易滑落傷手。 可以先用水加少許醋清洗，這樣可以減少粘液。 許多人在剝山藥或清洗山藥時會感到手發癢。 這是接觸性皮炎的壹種現象，通俗地說是壹種過敏。
如何處理山藥
先將山藥用水沖洗幹凈，放入開水鍋中煮四五分鐘，待涼後剝掉。 也可以把山藥洗幹凈，放在蒸鍋裏蒸四五分鐘，待涼後再去皮。 這兩種方法都可以避免因山藥粘液而引起的瘙癢。 但是，無論是煮還是蒸，都不要煮過頭（或蒸）。 因為山藥煮（或蒸）後，山藥變爛，不易剝皮。
吃山藥的好處
1.山藥有助於延緩衰老。山藥可以抑制促進人體衰老的酶的活性，可以幫助人體延緩衰老。 同時，山藥中含有壹種多巴胺，是大腦產生的傳遞信息的物質。 帕金森病患者是由大腦中的多巴胺產生不足引起的。 所以吃山藥可以幫助預防帕金森氏癥。
2.山藥有助於減肥。山藥的熱量非常低。 壹百克山藥只能產生56大卡。 同時，山藥還含有豐富的膳食纖維。 減肥期間吃山藥，不僅可以減少熱量攝入，幫助腸道蠕動，還可以減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，有助於減肥。