(壹)客人來訪時的禮節。
註意點:
①有客來訪,必須起立迎接,客氣寒暄,如“歡迎”、“您好”“好久不見”、“生意可好”之類。
②即使手頭有工作,也要暫停,招呼客人。
③不要讓客人久等,不得已時,述明原委致歉。
④同事款客中,若有電話找他,則請來電者過壹會再打來,或轉告其復電。
⑤有重要事項者,替招待客人者作備忘,不要老進出會客室,直接傳話給他。
⑥靠近會客室門口的是末席,盡可能請客人坐於上席。
(二)如何介紹客人?
在生意往來中,我們常靠介紹以廣結人緣,促進業務。人緣比財產還可貴。無論位於何職,都要積極交際,同時也熱心介紹別人相識。
介紹時,應按壹定規則和禮節,才不致發生失禮或尷尬之事。
壹般是先介紹年幼給年長的,若地位不同,則先介紹位低予位高者。男女介紹時,先介紹男方予女方。介紹同事與外客相識時,則是先同事後外客。親戚與外人也類似。這方面前面已作了講述。
介紹姓名後,宜說“素仰”之類話,“請多關照”是日本人慣用語,在國內使用嫌有舶來氣味,別時作客套語即可。
(三)宴請客人的禮節。
註意點:
①款待客戶時,地方、菜式宜合客人意思,來往交通也要考慮。
②款待時的席次,壹般宴會不必太講究,但主要客人應該坐最上位,主招待者坐於其左側。位置次序依遠離上位而降低。
③幹杯過後,上司未喊“請用”,自己不宜先動手,如果妳負責該宴會之禮賓事宜,則應由妳喊“請用”。
④年輕、位低之職員,負責與餐廳聯絡、交涉、付賬等事宜。無事不要頻繁進出。
⑤敬酒由主招待者帶領,其他如副手、和客人較熟的職員等,也可敬酒。
⑥敬酒時雙手扶杯(中菜用之水杯),切莫故作熟稔,拍客人肩頭。
⑦斟酒不可太滿,瓶口不要觸杯。
⑧不要勉強客人幹杯。
⑨進食時溫文大方,配合主人、客人之速度。妳能吃的話,可以要服務員把余菜夾於妳碗裏,慢慢受用,此為“有食德”,不是失禮。
⑩如果客人有點坐立不安,不時看表,就要問是否有事,免得客人困窘。
(四)如何進行余興節目?
註意點:
①去酒廊歌廳,先要了解客人的愛好。
②愛聽歌的,宜到歌星演唱酒廊,喜歡唱歌的,可到客串酒廊。如果喜歡聽音樂,則宜到專播放樂曲的餐廳。
③在卡拉OK酒廊,別人唱歌,妳鼓掌支持,到妳唱時,人家也會替妳打氣。
④想唱歌時,自己先上臺,再邀客人上臺。
⑤開始唱的人,水平不必高,熱情地帶起氣氛便行。
⑥不願意唱歌的,不要勉為其難。
⑦款待賓客,光顧可能不止壹處,如餐廳、酒吧、夜總會、桑那浴、按摩等,要有準備。對方反過來款待妳就有失公司體面。
⑧付賬時,可趁對方上廁所或不在意時,免生尷尬。
⑨帶上信用卡,以防意想不到的開銷。信用卡多帶兩三款,某些店可能不用其中的某種卡。
(五)款客的特別要點
款待客人時,要尊重客人的喜好。例如有的客人不喜吃西餐,那麽到豪華西餐廳去,簡直是花錢買罪受。如客人忌熱氣,妳就別上韓國燒烤館或東南亞菜館。客人不喜日本風味,就不要上日本料理店。
上了年紀的人,註意避肥膩食品和肉類多的菜式。年輕的人,較喜歡西式款待。至於去不去歡樂場所,時間多少,都要視客人習慣和意願而定。
在咱們國家,親友來往拜年很講究,所以不能免俗,近來好些公司還時興團拜。
拜年要備禮品,壹般可用餅食糖盒。超級市場自然給妳包花紙。對近親或長輩,則洋酒洋煙也恰當;因其愛好送酒也行。
款對客人時,要尊重客人的喜好;介紹姓名後,宜說“素仰”之類話;有客來訪時,必須起立迎接;酒桌上,上司未說“請用”,自己不宜先動手或動口說話……