口蘑和柴溝堡臘肉歷史悠久。
1.口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。因為蒙古口蘑的土特產此前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“蒙古口蘑”。由於產量小，需求量大，它仍然是中國市場上最貴的蘑菇。
2.柴溝堡臘肉是著名的熟肉制品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，已有200多年的歷史。用柏木熏制，色澤鮮艷，輕而不膩，味道獨特。主要品種有熏豬肉(五花肉、豬頭、排骨、水)、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉。以“Xi”為名的培根是最著名的。清朝乾隆年間，淮安縣柴溝堡鎮有壹個叫郭的人，開了壹家臘肉店。他總結了以往柴溝堡制作臘肉的經驗，創造了獨特的制作工藝，使柴溝堡臘肉的價值倍增。相傳八國聯軍入侵北京時，慈禧太後和光緒皇帝逃亡，路過柴溝堡用餐，欣賞柴溝堡臘肉。此後，它被王太後禧下令作為貢品。