外匯比兌人民幣是按照國家外匯管理局實時發布的外匯牌價進行計算的。外匯牌價按照交易形態不同分為中間價、現匯買入價、現鈔買入價和賣出價。
按照2016年1月20日11:00:01時更新的匯率數據，100港元（HKD）比兌人民幣（RMB）中間價是84.16、現匯買入價是83.99、現鈔買入價是83.40、賣出價是84.33。通常，外匯交易牌價是按照中間價來操作計算的。
據此，按照國家外匯管理局2016年1月20日11:00:01時更新的港幣匯率數據中間價84.16計算，688港幣折合人民幣為579.02元。