到1715，幕府最終決定禁止金銀出口，銅成為主要出口金屬。在這種情況下，通過出口高檔海鮮來賺取外匯，讓滿漢全席的清朝買單，顯然是更明智的決定。所以江戶時代後半期雖然能吃到幹海參的日本人不多，但還是有不少日本人參與了捕撈海參和加工幹海參的活動。而且，做幹海參，必須把海參的內臟去掉。海參的內臟不需要出口。為什麽不能自己吃？所以日本人不能吃海參，開始吃海參內臟。慢慢的，到今天，日本已經開發出越來越多的海參內臟菜。
另壹方面，由於海參內臟消化道富含蛋白酶，加工會對其產生不利影響。所以海參在加工過程中，大部分內臟都被去除了。但現代研究發現，海參的內臟仍具有較高的營養價值和壹定的醫療功效。其消化道含有相對豐富的無機元素，如釩，可以改善和調節人體葡萄糖代謝。
隨著海參消費市場的擴大，以海參內臟為原料的海參產品越來越多，如海參腸蛋膠囊、海參腸肽膠囊、海參腸醬、海參腸精等。