曼蘿花的根莖很發達，很像蘿蔔，葉子像蔬菜。成熟時高達1米，無分枝，壹莖高如天。作為壹種蔬菜，當芽剛剛出現在頂端時是最好的。做法是將嫩尖摘下洗凈，曬幹失去壹點水分，然後切塊放入少許鹽，放入熱鍋中煸炒，放入陶器中密封。吃的時候可以加紅油，辣椒或者豆瓣。需要註意的是，不能過度，否則會失去“沖”的力量；泡菜適合“單兵作戰”，不適合加其他調料，否則會搶了它的原味。當然，為了增加氣勢，加點芥末就更有效了，保證妳會淚流滿面，噴嚏不斷。然而，正是因為這種“沖”和“噴”，人們擺脫了疾病。
蔡沖出生在每年的仲春，完全是大自然為感冒病毒準備的克星。立春時節，萬物復蘇，各種病毒蠢蠢欲動，侵害人體健康。食物壹沖，病毒就會從眼睛、嘴巴、鼻腔裏沖出來，人自然就精神煥發了。記得我在縣城上初中的時候，有壹年春天，開學不久，壹場感冒在學校肆虐，很多學生又悶又渴，頭腦發暈。有壹天吃早飯，食堂給大家準備了壹道菜，吃著吃著。1000多人的食堂，所有的眼淚鼻涕都是壹樣的。打噴嚏和嘶嘶聲，齊飛。但總務老師就在旁邊“幸災樂禍”地調侃:多孝順的兒子女兒啊，臨死前給我開追悼會。大家都破涕為笑，沒有反駁，大家都知道他是為我們好。果然，經過這次“追悼會”，我們把感冒都埋了。
在我的家鄉，不僅是家家必備，在鄉鎮的豆腐腦米店也是必備。而且還專門做成半成品，在街上賣。那壹年，我剛到重慶縣(今崇州市)公安局。每天天壹亮，街上就傳來“羅羅菜”的叫賣聲。有壹天，我起來跟蹤，看到壹個老太太提著壹個籃子，籃子裏有壹個用綠葉密封的陶罐。原來是家鄉的壹種泡菜，很香。壹時間把我拉回了童年，讓我想起了家鄉田間的春天。
時至今日，家鄉的蔬菜依然源源不斷。菜市場裏，大嬸面前的陶罐瓦罐和鋁鍋都用樹葉封著，肯定是菜。只是味道沒有以前那麽正宗了，因為種苜蓿的人少了，很難找到曼洛花了，取而代之的是自家種的青菜。雖然味道不怎麽樣，勢頭也不怎麽樣，但是買的人還是很多的。至少是壹道不錯的配菜，尤其難能可貴。它延續了我家鄉的“蔬菜文化”。