2.商品采購成本:商品采購成本主要指為銷售而采購的商品的價格及相關費用。分為:國內購進商品糧的進價成本和國外購進商品的進價成本。國內采購貨物的進價成本是指貨物的實際采購成本，不包括采購商品糧時發生的各種手續、運輸費用等及時采購費用；境外采購貨物的采購成本是以到岸價加海運運費和保險費作為貨物的原價，同時加上貨物進口過程中需要繳納的稅費，如進口關稅、進口產品稅、采購外匯價差等。
3、財務費用財務費用是指酒店在其營業員過程中為了解決資金周轉問題而發生的籌集資金等費用。包括利息、匯兌損失、金融機構費用等。
4、酒店營業成本，期間成本核算。酒店營業成本核算根據權責發生制原則，嚴格區分當期成本和下期成本、直接成本和間接成本的界限，按照各業務部門設置賬戶。