1。 熟牛肉(我自己鹵的牛腱子肉，還可以買市面上安心醬牛肉)，黃瓜，香萊，青椒，蒜所有清洗，該削皮去根的都梳理好
2。 牛羊肉切大面積放海碗裏(鹵好的牛羊肉壹定要充足晾涼後再切成片，那樣不容易散)
3。 黃瓜切粗絲，香萊切條，蒜和紅尖椒造粒
4。 先將切完的黃瓜條形碼菜盤中間(鋪底)
5。 取壹幹凈碗，添加蒜和朝天椒粒，再加輔材所顯示分量的醋、生抽醬油、辣椒油(自制辣椒油)、芝麻油攪拌均勻成涼拌汁
6。 將所述涼拌汁和香萊段壹起增加牛羊肉裏翻拌
7。 拌好的牛羊肉裝事前鋪好黃瓜條的菜盤裏
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
提前準備原材料：牛羊肉，鹽，生抽醬油，醬油，姜蒜，八角，泰椒，蒜泥，糖，醋，色拉油，油辣子，米酒，香萊。
作法：
1，牛羊肉清理後用冷水侵泡三十分鐘除去鮮血，最好是買這類壹整塊的牛羊肉，好切壹點，用電飯煲或是壓力煲都能夠鹵，我的電飯鍋它有燉牛肉的功能鍵，把壹整塊牛羊肉裝進去，再放八角，米酒，姜蒜，鹽，醬油可以上色，
2，隨後按煮牛肉的功能鍵剛開始燉個40分鐘上下。
3，煮好後撈起來瀝幹水分凉幹才行，壹定要等冷了再切，要不然熱非常容易切散開。
4，將制冷好的牛羊肉切割成片狀，擺盤預留。
5，擺盤撒上香萊，隨後剛開始調料汁調味品。
6，碗裏提前準備蒜泥，泰椒，糖，醋，生抽醬油，色拉油，鹽，油辣子(續篇有辣椒油做法)，隨後攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的鹵牛肉上邊。
8，壹份美味可口的涼拌牛肉就搞好了，壹點也不比外邊飯館外匯點差哦，口味非常好，放冷藏室下拿出來再吃味兒更強呢。
小技巧
1，牛羊肉盡管美味但肌肉纖維較不光滑，多吃不適合消化吸收，壹周吃2次為宜。此外患皮膚病、肝病、腎病的人應慎重服用。
2，調味品依據自身的口感來配搭。